Yumurta yemeyi çok seviyorsunuz fakat istediğiniz yumurtayı istediğiniz kıvamda haşlayamıyor ya da pişiremiyorsanız size küçük tüyolar vereceğiz. Ve de öne önemlisi yanlış yaptığınız takdirde yumurtanın besin değeri ölüyor. Yumurta haşlarken süreye dikkat. Pişirme yaparken kapak kullanmanız ve su eklemeniz şart. Peki en doğru yumurta pişirme yöntemleri hangisi?

Doğru bir yumurtayı bulduğunuzda, doğru pişirme yöntemini de bilmeniz gerekiyor. Bir yumurta pişirirken hatırlanması gereken temel beslenme ilkesi; yumurta sarısındaki temel yağ asitlerinin (EFA’lar) besin bütünlüğünü korumaktır.

Bunlar beyin ve vücut fonksiyonları için gerekli olan DHA ve EPA yağlarıdır. Bu EFA’lar yüksek sıcaklıklardan olumsuz etkilenir, bu da sarısını fazla pişirmemeniz gerektiği anlamına gelir. İşte bunu sağlamak için en sağlıklı pişirme yöntemlerini bir araya getirdik.

Poşe yumurta

Öncelikle bir tencerede suyu kaynatın ve içerisine elma sirkesi ekleyin. Başka bir kasenin içine yumurtayı, sarısı dağılmayacak şekilde kırın.

Kaynama noktasına gelen suyu kaşık yardımıyla iyice karıştırın ve dönen suyun içine yumurtayı yavaşça ekleyin. 3-4 dakika boyunca pişirin. Buradaki amaç, üzeri sert beyaz ve yumuşak akıcı bir yumurta sarısına sahip olmak.

Haşlanmış yumurta

Yumurtaları kabuklarıyla birlikte soğuk suyla dolu bir tencereye alın ve ocağa koyun. Eğer yumuşak bir haşlanmış yumurta elde etmek istiyorsanız 3-4 dakika pişirin.

Daha katı bir yumurta elde etmek istiyorsanız 6-7 dakika pişirin. Pişen yumurtanızın suyunu süzün ve 1 dakika boyunca soğuk suda bekletin. Bu yöntem yumurtanızın kolayca soyulmasını sağlayacak ve pişmesini engelleyecektir.

Sahanda yumurta

Orta ateşte bir tavaya az miktarda tereyağı ya da zeytinyağı ekleyin. Yumurtayı tavaya kırın ve üzerini kapakla kapatın. Yumurtaların yaklaşık 1 dakika kadar beyazlaşmasını bekleyin, ardından tavaya az miktarda su (1-2 yemek kaşığı) ekleyin ve kapağı tekrar kapatın.

Bu yöntem altını yakmadan buğulamanıza yardımcı olur ve yumurtanızın üstte yapış yapış ve pişmemiş kalmasını engeller. Yumurta beyazları pişene kadar ve yumurta sarısı yumuşak-akıcı olana kadar yaklaşık 2-3 dakika daha biraz daha su ekleyerek pişirin.

Çırpılmış yumurta

Yumurtaları bir kasede tuz, karabiber ve seçtiğiniz diğer otlar veya baharatlarla karıştırırken, düşük-orta ateşte bir tavada tereyağı veya zeytinyağını eritin. Hazır yumurta karışımınızı tavaya dökün ve hızlı bir şekilde karıştırmaya başlayın.

Yumurtanızın daha kıvamlı yumuşak olması ve tavanızı kazırken zarar görmemesi için plastik bir spatula kullanmanızı öneririz.

Daha sonra yumurtaları ocaktan alın ve servis tabağına ekleyin. Bu sürede hızlı servis etmeniz gerekiyor yoksa yumurta kendi içinde pişmeye devam edecektir.

Omlet

Öncelikle bir kaseye yumurtaları kırın ve içerisine tuz, karabiber ekleyip çırpın. En sevdiğiniz otları ince ince doğrayın ve yumurtalara ekleyin. Bu adım isteğe bağlıdır, ancak omletinizi daha lezzetli hale getirir.

Kızartma tavanızı orta ateşte ısıtın ve ısındıktan sonra tereyağı veya yemeklik bir yağ ekleyin. Yağın ısınması için tavanın her yerine yayın. Daha sonra yumurta karışımını yavaşça tavaya dökün ve 20 saniye kadar hiçbir işlem yapmayın.

Spatula yardımıyla yumurtanın kenarlarından yavaşça içe doğru çekin ve üstteki pişmemiş akışkan kıvamı tavanın yüzeyine akması için tavayı yana yatırın. Bu hareketi omletiniz pişene kadar yapmaya devam edin.

Omleti sertleşene kadar pişirmeye bırakın ve spatula yardımıyla ters çevirin. 30 saniye kadar diğer tarafını da kızartın.

Ocaktan alın ve servis tabağına koyun. Bu pişirme yönteminin asıl amacı yumurtanın içerisindeki besin bütünlüğünü korumak ve daha sağlıklı bir yumurta yemenizi sağlamaktır.

Benzer haberler
Milyonlarca insan bunu yapıyor, yumurtaya işkence ediyor! Kutudan çıkarmayın çünkü…

Sabah kahvaltısında tavada iyi bir yumurta yapmanın sırrı yumurtayı tavaya ne zaman döktüğünüz an. İşin püf noktası burada. Tereyağı tam Devamını oku

Yumurta yemeden önce bunu yapın! Mutlaka su testinden geçirin

Türkiye’de kişi başı günlük 300 adete yakın yumurta tüketiliyor. Ancak tüketilen yumurtaların gerçekten taze mi yoksa bayat mı olduğunu anlamak Devamını oku

Yumurtanın beyazına dikkat! Baş ağrısı üç türlü nedenden oluşuyor

Migrenli ya da baş ağrısı çeken insanların beslenmesiyle ilgili yanlış bilinen bazı bilgiler mevcut. Kahve dozunda alındığında baş ağrısını geçiriyor, Devamını oku

Yumurta işkencesine, limon son verdi! Kaynatma suyuna limon ekleyin

Yumurta ve limon... Yan yana gelirse ne olur? "Kahvaltıda kaynatılan yumurtanın en büyük sorunu nedir?" sorusunu sorsak, muhtemelen herkesin cevabı Devamını oku

Yumurta, tavuk ve makarnada temizlik tehlikesi: Sakın yıkamayın

Pandemi nedeniyle çok sık yaptığımız ve doğru bildiğimiz yanlışlar aslında bizler için zararlı. Örneğin marketten aldığınız yumurtayı, makarnayı, tavuk etini Devamını oku

Yumurtanın sarısı masum değilmiş! Zararı ortaya çıktı: Tüketmeyin

Yumurta kahvaltıların, menemenin olmazsa olmazlarındandır. Protein kaynağı olması, doyurucu özelliği ve daha bir çok faydası yüzünden herkesin tüketmesi gerektiği tavsiye Devamını oku

Yumurta haşlarken kaynama suyuna bir kaç damla limon ekleyin bakın neler oluyor

Yumurta haşlarken mutlaka bu yöntemi denemelisiniz. Sonuca kendiniz de çok şaşıracaksınız bakın ne gibi bir etkisi var.. Yumurta haşlarken yapacağınız Devamını oku