Tatlı severlerin hiçbir zaman hayır diyemeyeceği tadına doyum olmayan lokma tatlısını bilmeyenimiz yoktur. Geleneksel Türk mutfağı tatlıları içerisinde bazı yörelerde niyet kabul tatlısı olarak bilinen ve çıtırlığı olmaz olmaz özelliklerinden olan lokma tatlısını evinde yapmak isteyenler için harika bir tarifimiz var. Ailece yenilen yemeklerin sonrasında ağzınızı tatlandırmak için, mevlitlerde ya da hayır duaları göndermek için ölmüşlerin ruhuna itaf edilen lokma tatlısının bu tarifi ile en kral ustalara bile taş çıkartabilirsiniz. O zaman çok vakit kaybetmeden yedikçe yediren, bir başladın mı kaç tane yediği hesaplanamayan o muhteşem tatlımızın tarifine başlayalım. İşte malzemeler;
- Su bardağı ile 3,5 bardak buğday unu
- Ilıtılmış 2 bardak su
- 1 paket kuru maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
Lokma Tatlısı Şerbeti
Bir kap içine ortasını havuz yapacak şekilde unu koyun. Sonrasında toz şeker, maya ve ılık suyu içine koyarak güzelce yoğurun. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamurun mayalanması için yaklaşık bir saat bekletilmesi gerekiyor. Bu esnada şerbeti için;
- 2 su bardağı toz şeker
- 1,5 su bardağı su
- 3-4 damla kadar limon suyu
Bu malzemeleri bir tencerede karıştırarak kaynatıyor ve lokmaları üzerine dökeceğimiz şekilde soğuması için beklemeye alın.
Çıtır Lokmaların Hazırlanışı
Dinlenme süresince iyice mayalanan hamuru bir sıkma torbasına yerleştirin. Ocağın üzerinde kızartma tenceresi içine 2, bardak Ayçiçek yağını koyarak iyice kızdırın. Kızgın yağ içerisine sıkma torbası ile lokmalarınızı istediğiniz büyüklükte parçalarda atarak kızartın. Kızarmış lokmaları hazırladığınız şerbetin içine atın. Çıtır çıtır lokmanız afiyetle yenmek üzere servise hazır.
Püf Noktası
Lokmaların lezzetli olması için şerbetli tatlılarda önemli bir ayrıntı olan püf noktası uygulanabilir. Hamur sıcak şerbet soğuk olursa çıtır çıtır bir lokma elde edersiniz.
