Gaziantep’e özgü bir yemek olup, Gaziantepliler tarafından çok sevilen ve tüketilen bir kebaptır. Yapımı basittir. Çok zaman harcamaya gerek kalmaz. Canınız ne zaman istiyorsa pratikçe yapılabilir. Bu güzel yemeğin ilginç de hikâyesi vardır. Ayrıca yemeğin içerisinde sarımsak bulunuyor. Sarımsak yemeğin güzelliğine güzellik katıyor. Yerken sarımsak ağzınıza dahi gelmez çünkü lezzetiyle meşgulsünüzdür. Sıcak sunulan bir ana yemektir fakat bazen soğuk da tercih edilebilen bir yemektir. Yanına genellikle pilav çeşitlerinden birisi yapılır. Örneğin; bulgur pilavı, domatesli bulgur pilavı gibi.

Malzemeler

  • 400-500 gram süzme yoğurt
  • 3-4 adet kemer patlıcan
  • Tuz ( kendi tadınıza göre)
  • 2-3- diş sarımsak (isteğe bağlı)
  • 500 gram dana kuşbaşı
  • Kuşbaşı yerine kıyma da kullanılabilir
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı ( Ya da tereyağı )
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Kekik
  • Yarım su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı salça veya domates sosu (2 yemek kaşığı)
Ali Nazik Tarifi

Ali Nazik Tarifi

Ali Nazik Yapılışı

İlk olarak patlıcanlara çatalla delikler açılır ve fırına atılıp közlenir. Közlenen patlıcanlar ince doğranır. Soğumaya bırakılır, ezilen sarımsakla ve süzme yoğurtla karıştırılır. Damak tadınıza göre tuzunu ayarlayın. Etleri iyice yıkayıp suyu süzülmeye bırakılır. Suyu süzülünce pişirme kabına alınır ve kısık ateşte, üzeri kapakla kapatılmış bir şekilde pişirilmeye bırakılır. Sonrasında üzerine yağ eklenir. Tuz dışında diğer baharatlar ve salça eklenir. Biraz su ekleyin, çok koymamaya özen gösterin ki koyu bir sos elde edilsin.

Etler geç pişerse dibine yanmasın diye azıcık su ekleyin. Pişme işlemi bittikten sonra tuzu da ekleyin ve altını kapatın. Ocaktan alın. Hazırladığınız servis tabağına önce patlıcanları sonrasında pişen etleri güzel şekilde dökün. Kendi zevkinize göre süslemeler yapabilirsiniz. Maydanoz, közlenmiş biber, patlıcan veya domates ile gayet güzel ve yerinde süsleyebilirsiniz.

Ali Nazik Yapmanın Püf Noktalar

Fırına koyacağımız patlıcanlara mutlaka delik veya çizik atmalısınız çünkü patlıcanlar şişip patlayabilir. Ocakta da tava içerisinde közlenebilir. Yoğurdu tuz ve sarımsak ile karıştırmak lezzetin daha güzel olmasını sağlar. Kıyma kullanırken de tuzu en son koymalıyız çünkü tuz sertleşme yapabilir.

SEYREDİN: Alinazik Tarifi Etli (Antep Usulü) / Ali Nazik Nasıl Yapılır / Alinazik Kebap / Antep Yemekleri

Benzer haberler
Bu Yemeği Yapan Kadını Kocası Daha Çok Seviyor! İşte Ali Nazik Yemeğinin Tarifi! Lezzetine Bayılacaksınız

Akşam yemeklerinin vazgeçilmez yemeği olan Ali Nazik son dönemlerde oldukça tercih ediliyor. Ramazan'da, akşam yemeklerinde gibi pek çok alanda Ali Devamını oku

Nohutlu Geleneksel Yayla Çorbası Tarifi! Akşam Yemekten Önce Mutlaka Deneyin!

 Türk kültüründe önemli bir yere sahip olan yayla çorbası günümüzde de sevilerek tüketilen bir çorba olmayı başarıyor. Özellikle çocukların severek Devamını oku

Enfes Aromalı Domates Çorbası Tarifi! Bağışıklık Güçlendiren Özel Tarifi Mutlaka Deneyin

Domates çorbası tarifi, çok severek tükettiğimiz ve birçok yerde kullanılan salatalar ve kahvaltılarda her zaman sofralarımızı renklendiren domates çorbasını denediniz mi?  Domatesin çorbası Devamını oku

Yeni Gelinlere Özel Mantı Tarifi! Bu Tarifi Kaynananız Çok Beğenecek! Kaynana Kıskandıran Özel Tarif

Geleneksel bir yemek olan mantı her yaştan çocuğun ve yetişkinlerin bayılarak yediği yemekler arasındadır. Mantı özel günlerde sofralarda ana yemek Devamını oku

Köri Soslu Tavuk Tarifi! Bunu Yapan Kadını Eşi Çok Seviyor! Çünkü İçinde Mutluluk Var

İşte size muhteşem bir davet yemeği. Beyaz etin en lezzetlisi tavukların damakların vazgeçilmez tadı körü ile buluşması. Farklı bir sofra Devamını oku

Gaziantep’in Vazgeçilmezi Mercimekli Bulgur Pilav Tarifi! Diğer Pilavları Unutun! Bu Tarif Masterchef’e Ait! İşte Özel Sır

Gaziantep mutfağının vazgeçilmez pilavı, lezzetiyle dillere destan mercimek pilavını sizde mutfağınızda çok kolay yapabilirsiniz. İşte püf noktalarıyla tarifimiz; Mercimekli Pilav Devamını oku

Tsunami Etkisi Yaratacak Muhteşem Tiramisu Tarifi! Bu Tatlıyı Yiyen Tarifini Sizden Kesin İsteyecek! Şeflerin Sır Tarifi!

Mascorpane adı verilen peynir çeşidi ile yapılan Tiramisu özünde İtalyan tatlısıdır. İştah açıcı görüntü ve lezzeti ile kolay Tiramusu tarifi Devamını oku

Anne Elinden Besleyici Susamlı Cevizli Kek Tarifi! Bu Tarifi Kimseyle Paylaşmayın! Çünkü Size Özel

Cevizli susamlı kek besleyici özelliği ile sadece çay keyfi yapmak için değil aynı zamanda içerdiği omega3 ve birçok besleyici yağları Devamını oku