Akşam yemekleriniz ya da misafirleriniz için ana yemek olarak hazırlayacağınız çok lezzetli bir kebap tarifi. Tadı damağınızda kalacak tavuklu sultan kebabı tarifini mutlaka denemelisiniz. Krepli ve patlıcanlı birçok çeşidi olan sultan kebabının tavuklu tarifini bulabilirsiniz.
Tavuklu Sultan Kebabı İçin Malzemeler
- 2 adet yufka
- 400 g tavuk göğsü
- 400 g tavuk pirzola
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı haşlanmış veya konserve bezelye
- 1 adet patlıcan
- pul biber
- kekik
- karabiber
- tuz
Beşamel sos için;
- 1,5 yemek kaşığı un
- 1,5 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- tuz
Üzeri için;
- kaşar peyniri rendesi
Yapılışı;
Patlıcanı alacalı olarak soyalım ve küçük şekilde doğrayıp kızartalım. Süzgece alıp yağının süzülmesini bekleyin sonra tavukları soteleyin. Tavukları kuşbaşı olarak doğrayın ve tencereye alarak pişirin. Bu arada karıştırmayı unutmayın. Rengi dönmeye başlayıp suyunu salınca yemeklik doğradığınız soğanı ekleyin. Soğanlar biraz pişince salçayı ekleyin.
Tencerenin kapağı kapalı şekilde 4-5 dakika kadar pişirelim. Suyunu çekince bezelyeleri ilave edelim. Baharatları da koyarak 3-4 dakika daha pişirelim. Tavuklar artık pişmiştir. Beşamel sos için tereyağını eritelim ve unu kokusu çıkana kadar kavuralım. Sonra sütü ilave edip sürekli karıştıralım hiç topak kalmayana kadar karıştırarak pişirelim. Son olarak ta tuzunu koyalım ve ocaktan alalım. Küçük bir kâsenin içine 4 parçaya böldüğünüz yufkaları serelim.
Kâseye pişen tavuklu harçtan koyun ve kâsenin kenarlarından sarkan yufkaları üzerine kapatalım. Yağlandığınız fırın kabına ters çevirip koyun. Bütün malzemeyi bu şekilde hazırladıktan sonra hepsinin üzerine eşit miktarda beşamel sostan dökelim ve 190 derecede yufkalar pembeleşene kadar pişirin. En son kaşar peyniri rendesini üzerine serpin ve tekrar fırına koyun. Peynirler eriyip kızarınca alabilirsiniz.
