Mercimek köftesi, misafir sofralarını süslemekte geleneksel bir lezzettir. Özellikle günlerde, arkadaş toplantılarında ve davet sofralarında baş köşede yerini alır. İnce bulgurun köfte hali olan ve içerisindeki aroma verici baharatlar salçası ve soğanıyla beraber oldukça lezzetli bir çeşittir. Genellikle misafir tabaklarında çeşit olarak, ana yemeğin yanına meze olarak ikram edilir. Mercimek köftesini göbek marul veya kıvırcık marul ile servis yapabilirsiniz. Bu şekilde oldukça fazla servis edilmektedir. Bu bakımdan çiğ köfteye benzemektedir fakat lezzeti ondan çok daha farklıdır.

Mercimek köftesi, misafir sofralarını süslemekte geleneksel bir lezzettir. Özellikle günlerde, arkadaş toplantılarında ve davet sofralarında baş köşede yerini alır. İnce bulgurun köfte hali olan ve içerisindeki aroma verici baharatlar salçası ve soğanıyla beraber oldukça lezzetli bir çeşittir. Genellikle misafir tabaklarında çeşit olarak, ana yemeğin yanına meze olarak ikram edilir. Mercimek köftesini göbek marul veya kıvırcık marul ile servis yapabilirsiniz. Bu şekilde oldukça fazla servis edilmektedir. Bu bakımdan çiğ köfteye benzemektedir fakat lezzeti ondan çok daha farklıdır.

Mercimek köftesi tarifinin püf noktası

  1. Mercimek köftesinin, harcının kuru olduğunu ve elinizle sıkıp şekil verdiğinizde, dağılıyorsa o zaman biraz daha su ilave ederek, kuruluğunun gitmesini sağlayabilirsiniz.
  2. Mercimekleri ve aynı anda ince bulguru bir kapaklı tencereye veya kaba koyduğunuzda kapağını mutlaka kapatın ki tüm malzemeler suyu çekebilsin ve aynı anda kaptaki buharla pişmeye devam etsin.
  3. Eğer mercimek köftesini yaptıktan sonra hemen tüketmeyecekseniz ve bekletecekseniz o zaman mutlaka mercimek köftelerinizin üzerini kapatın veya streçleyin.
  4. Mercimek köftesi sunumlarınızda, limon ve göbek marul veya kıvırcık kullanabilir, servis tabağını daha da renklendirebilirsiniz.
Mercimek Köftesi Malzemeler

Mercimek Köftesi Malzemeler

Tam ölçüsünde efsane lezzetiyle mercimek köftesi tarifi

Malzemeler

  • 2 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 3 adet orta boy kuru soğan
  • 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 5-6 sap yeşil soğan
  • 1/2 (yarım) demet maydanoz
  • 1 adet limonun suyu
  • Karabiber
  • Kırmızı pul biber
  • Kimyon
  • Nane
  • Reyhan
  • Tuz

İzleyin: MERCİMEK KÖFTESİ Nasıl Yapılır ? | Oktay Usta

Hazırlanışı

  1. Bir tencereyi alın ve içine 5 su bardağı suyu ekleyin. Üzerine 2 su bardağı mercimeği ekleyin ve mercimekler kabuklarını atmadan iyice haşlayın.
  2. Haşlanan mercimeklerin üzerine 1 su bardağı ince bulguru ekleyin. Kimyon ve tuzunu da tadını kontrol ederek ekleyin ve kapağını kapatarak 15 dakika boyunca altı kapalı olarak bulgurların da haşlanmasını sağlayın.
  3. Bir tavada, 3 adet kuru soğanı çok küçük olacak şekilde doğrayın ve zeytinyağında soğanları soteleyin.
  4. Kavrulan soğanların üzerine 1 yemek kaşığı domates salçasını ekleyerek kavurun.
  5. Üzerine karabiber, pul biber, nane, reyhan ekleyerek iyice karıştırın ve tavayı ocaktan alın.
  6. Maydanozu ve yeşil soğanları küçük küçük olacak şekilde doğrayın.
  7. Mercimek ve bulguru, soğanlı baharatlı karışımla bir karıştırma kabında buluşturun. İyice yoğurun. Tuzunu kontrol edin ve üzerine az ise tuzunu ilave edin ve yeniden yoğurun.
  8. Üzerine yeşillikleri ekleyin. Limonu az ise limon ekleyin. Tuzunu kontrol edin. Hepsini tekrar yoğurun.
  9. Sonra cevizden biraz büyük parçalar koparın ve biraz rulo yaptıktan sonra köfteyi elinizle sıkarak şekil verin ve servis hazır.
Benzer haberler
Çorbayı tekrar ısıtıp hayatınızdan olmayın! Mercimek çorbası zehirleyebilir

Buzdolabından çıkarılan yemeği ısıtmayın, yeniden kaynatın. Mercimek çorbasını tekrar ısıttığınız zaman bu durum sizi zehirleyebilir. Balığı tekrar ısıttığınızda hayatınız tehlikede. Devamını oku

Mercimeğin sırrı çözüldü! Lokanta usulü mercimek çorbası nasıl yapılır?

Lokanta usulü mercimek çorbası yapmanın sırrı çözüldü. İşin püf noktası, un kavrulduktan sonra suyu ilave ederken çırpma teli kullanmak çorbanın Devamını oku

Bu Yemeği Yapan Kadını Kocası Daha Çok Seviyor! İşte Ali Nazik Yemeğinin Tarifi! Lezzetine Bayılacaksınız

Akşam yemeklerinin vazgeçilmez yemeği olan Ali Nazik son dönemlerde oldukça tercih ediliyor. Ramazan'da, akşam yemeklerinde gibi pek çok alanda Ali Devamını oku

Nohutlu Geleneksel Yayla Çorbası Tarifi! Akşam Yemekten Önce Mutlaka Deneyin!

 Türk kültüründe önemli bir yere sahip olan yayla çorbası günümüzde de sevilerek tüketilen bir çorba olmayı başarıyor. Özellikle çocukların severek Devamını oku

Enfes Aromalı Domates Çorbası Tarifi! Bağışıklık Güçlendiren Özel Tarifi Mutlaka Deneyin

Domates çorbası tarifi, çok severek tükettiğimiz ve birçok yerde kullanılan salatalar ve kahvaltılarda her zaman sofralarımızı renklendiren domates çorbasını denediniz mi?  Domatesin çorbası Devamını oku

Yeni Gelinlere Özel Mantı Tarifi! Bu Tarifi Kaynananız Çok Beğenecek! Kaynana Kıskandıran Özel Tarif

Geleneksel bir yemek olan mantı her yaştan çocuğun ve yetişkinlerin bayılarak yediği yemekler arasındadır. Mantı özel günlerde sofralarda ana yemek Devamını oku

Köri Soslu Tavuk Tarifi! Bunu Yapan Kadını Eşi Çok Seviyor! Çünkü İçinde Mutluluk Var

İşte size muhteşem bir davet yemeği. Beyaz etin en lezzetlisi tavukların damakların vazgeçilmez tadı körü ile buluşması. Farklı bir sofra Devamını oku

Gaziantep’in Vazgeçilmezi Mercimekli Bulgur Pilav Tarifi! Diğer Pilavları Unutun! Bu Tarif Masterchef’e Ait! İşte Özel Sır

Gaziantep mutfağının vazgeçilmez pilavı, lezzetiyle dillere destan mercimek pilavını sizde mutfağınızda çok kolay yapabilirsiniz. İşte püf noktalarıyla tarifimiz; Mercimekli Pilav Devamını oku