Bağışıklık sistemini güçlendiren ve özellikle kış aylarında soğuk algınlığı, grip, öksürük gibi hastalıklardan koruyan soğan, mutfakların vazgeçilmez bir besini… Tabi bir de yemek yaparken göz yaşınızı akıtmasına sebep olmasa! Soğan doğrarken gözyaşımız neden akar ve bunun çözümü var mı? İşte çok basit bir yöntemle soğanın göz yaşartıcı etkisinden kurtulmanız mümkün…

Ağız tadınıza göre soğanın ilave edilmesi mümkün ama menemen genelde soğansız yapılıyor. Soğanın yeri yemeklerde o kadar yer etmiş ki, menemene bile soğan konulup konulmayacağı neredeyse tartışma konusu. Aslında bu sorunun basit bir cevabı var. Ağız tadınıza göre ekleyebilirsiniz!

Soğanın faydalarını saymakla bitmez

İşte mutfakların vazgeçilmez besini olan soğan, insanlık tarihi boyunca en yaygın kullanılan şifalı sebzelerden sadece biri. Güçlü bir antioksidan olan soğan neredeyse tüm salata ve yemeklerde kullanılabilen mucize bir bitkidir. Bağışıklık sistemini güçlendirir ve özellikle kış aylarında soğuk algınlığı, grip, öksürük gibi hastalıklardan korur. Etkili bir balgam söktürücüdür olan soğan kalp sağlığını destekler. Diyabet gelişmesini engeller ve şeker seviyesini düzenler. Başta mide, bağırsak ve kolon kanseri olmak üzere birçok kanser türünün gelişmesini engeller. Etkili bir diyet bitkisi olan soğan, saç dökülmesine ve cilt sorunlarına iyi gelir. Hem çiğ, hem de pişirilmiş olarak yenebilen soğan yemeklerin çoğunda kullanılabilir. Ancak mide rahatsızlıkları olan kişilerin çiğ soğan tüketmekten kaçınması önerilmektedir.

Soğan doğrarken neden gözyaşı olur?

İşte soğanın saymakla bitmeyecek kadar faydası var. Bu yüzden mutfaklardaki yeri her daim hazırdır ve her evin olmazsa olmazıdır. Kuru fasulye ve pilavın yanında soğanın yeri daha farklıdır. Ama soğanla yemek yapmanın bir de handikapı var tabi. O da gözümüzün yaşarması. İşte buna henüz bir çözüm bulunmadı ama çok basit bir yöntemle bunu çözmek mümkün.

SON HABER  İçmeden önce düşünün! 2'si 1 arada değil 17'si 1 arada!

Soğan doğrarken göz yaşarmasının nedeni soğanda bulunan syn-propanethial-S-oksit isimli bir kimyasal. Soğanın oluşurken geliştirdiği bir tür savunma mekanizması olan bu kimyasal göz yaşarmasının nedeni olarak aktarılıyor. İnsanların gözlerini yaşartan kimyasal sayesinde soğan kendisini bir nevi avcılara karşı korumuş oluyor. Soğan içerisindeki her bir hücrenin, allinazlar olarak adlandırılan enzimlerle dolu olan koful soğan hücresinde bulunan amino asit sülfoksitleri, sülfenik asitlere dönüştürür. Daha sonra bu asitler de başka bir enzim tarafından syn-propanethial-S-oxite dönüştürülür. Doğrama sırasında soğan hücrelerini parçaladığınız zaman, soğan hücresinde yer alan kimyasallarla etkileşime girebilecek bu enzimleri de ortaya çıkarmış olursunuz. Dolayısıyla, bu enzimlerin meydana getireceği kimyasal reaksiyon daha kolay ve hızlı gerçekleşir. Soğanların doğranırken yaydığı güçlü ve baharatlı koku, şaşırtıcı bir şekilde, gözlerinizi yaşartan kimyasalın kokusu değildir. Bu koku, sin-propanethial-S-oksitin yoğunlaşarak kokulu tiyosülfanatları oluşturmasıyla oluşur.

Sakız çiğnemek

İster inanın ister inanmayın, sakız çiğnemek, genellikle soğanı doğrarken oluşan göz yaşını önlemeye yardımcı olabilir. Sakız çiğnerken ağzınızdan nefes alırsınız, bu da burnunuzdan aldığınız buhar miktarını azaltmanıza yardımcı olur. Yüz kasları da yeterince çalıştığında, soğanın etkisini vücudunuzdan atmış olursunuz.

Benzer haberler
Yumurtanın faydası yokmuş! Kızarmış ve kabarmış böreğin sırrı bu sosta!

Böreğinizin nar gibi kızarıp, kabarmasını istiyorsanız yumurtadan vazgeçin. İşin püf noktası ortaya çıktı. Taze, kızarmış enfes bir böreği yapmak için Devamını oku

Hamsiyi böyle pişirin hem daha çıtır oluyor hem de evde balık kokusu kalmıyor

Evde yapacağınız hamsiyi daha lezzetli ve daha çıtır hale getirip evden balık kokusunu çıkarmak istiyorsanız mutlaka böyle pişirmeye dikkat edin. Devamını oku

Bu yemeğe çok şaşıracaksınız! Şifa kaynağı dutlu yumurta nasıl yapılır?

Meyve olarak tükettiğimiz ve tam bir şifa kaynağı olan dutun yemeği olur mu? Olur. Özellikle Erzurum ve Tunceli bölgesinde yapılan Devamını oku

Hangi tava daha sağlıklı? Tavada kanser riski! Tava alırken hangisini tercih etmeli?

Granit, döküm, teflon, çelik, seramik... Hangi tavayı kullanıyorsunuz? Bazı tavaların kanserojen etkisinin yüksek olduğunu biliyor musunuz? Tüketici Dernekleri Federasyonu, tüketicilere Devamını oku

Türk kahvesinde ‘çok kavrulmuş’ uyarısı! Kahve severler kahve alırken dikkat!

İster Türk kahvesi, isterseniz normal kahve... Bu ürünleri alırken sıklıkla yapılan hataya düşmeyin. Özellikle Türk kahvesi alırken çok kavrulmuş ya Devamını oku

Lapa lapa olmasının sırrı çözüldü. Tane tane pirinç pilavı nasıl yapılır?

Türk mutfağının vazgeçilmez yemeği olan pirinç pilavının tane tane olması için işin püf noktaları var. Pilavınızın yumuşak ve tane tane Devamını oku

Sadece 15 liralık malzemeyle 4 kişilik etli patates yemeği

Akşam yemeği için ne yapsam diye düşünüyorsanız size güzel bir etli patates yemeği önerebiliriz. Üstelik çok da masraf yapmadan, sadece Devamını oku