İnsanoğlu yerleşik hayata geçerken doğada yer alan buğdayı yeniden ekerek, öğüterek, una dönüştürmüş ve un sayesinde pek çok lezzetler elde etmiştir. Medeniyetlerin temel yemeği olan ekmeğin hikayesinde çeşitli ekmek türlerinden biri olarak yer alan pişi hakkında bilinmesi gerekenler.

Sabah kahvaltılarında ya da ara atıştırmalıklarda nefis lezzeti ve kolay yapımı ile pişi çok güzel. Yapımında un, yumurta, süt, kabartma tozu, az tuz, az toz şeker ve limon suyu kullanılarak elde edilen orta yumuşaklıktaki hamurdan alınan yumakların ince kalınlıkta açılarak kızgın yağda kızartılması ile elde edilen pişi kolay yapımı ile de bayanların sevdiği bir lezzettir.

Besleyici

Gerek içine katılan malzemeler gerekse de kızartılan hamur olması nedeniyle hem besleyici hem de tok tutucu özelliğe sahip olan pişi her kültürde yer alan ortak ekmekler arasında yer alır ve farklı isimlerle adlandırılır. Çocukların gelişimine olumlu etkisi ile annelerin sıklıkla yaptığı pişi sağlıklı, lezzetli, besleyici bir beslenme çantasında da yer alabilir.

Nasıl Tüketilir?

Pişi ekmek olarak ana malzeme olarak görüldüğü için;

  • Peynir
  • Zeytin
  • Reçel
  • Bal
  • Kaymak
  • Yoğurt
  • Turşu ile
  • Sürülebilir ezme çeşitleri
  • Soslar ve
  • Yavan olarak tüketilebilir.

Hem Piknikte Hem İkramda

Ortak kültür yiyeceği olan pişi ev gezmelerinde ikram edilebilecek bir lezzet olarak ikram edilebildiği gibi yaz aylarında düzenlenen günü birlik gezmeler ve pikniklerde de lezzetle tüketilebilir. Özellikle arefe günü ve kandillerde pişi dağıtımı sıklıkla yapılan geleneklerdendir.

SON HABER  Çay yanına tarifler; bisküvili ıslak kek, sultan çöreği, yaban mersinli kahveli kek

Büyük küçük, yaşlı, genç, kadın, erkek tüm hane halkının belki de ortak damak tadına hitap eden tek lezzet.

Pişinin tarihi

Dünya mutfaklarında da sevilerek yapılan ve tarifi ile benzerlik gösteren pişi, Doğu Anadolu’da mafiş, Anadolu’nun her bölgesinde farklı isimlerle bilinir. Pişi Anadolu tarihi kadar eskidir. Ege’de boyoz, Doğuda Pişi, Trakya’da bavursak, Karadeniz’de kıygaşa veya cırtla, olarak farklı farklı isimlerle adlandırılan pişi şekil bakımından da farklı şekillerde yapılır. Kimi küçük kare şekillerde, kimi doğal şekli kimi de büyükçe açılan hamurdan eşit kesiler şeklinde kızartılan tüm pişi çeşitleri pratik ve gevrek olma özelliğine sahiptir.

Tatlı Niyetine

Kızartılmış hamurun üzerine serpiştirilen toz yada pudra şekeri veya pekmeze bandırılarak anında lezzetli bir tatlıya dönüşebilmektedir. Pratik yapımı ile her evde pişen pişi, ekmek olmadığı zaman da büyük bir kurtarıcıdır. Çok sevilerek tüketilen pişiye farklı tatlar katmak için çörek otu, susam ve kekik gibi farklı baharatlar katılabilir.

Yoklukta ana yemek varlıkta ise lezzetli atıştırmalıklar olarak sevilerek yenilen pişi çok lezzetli.

Orijinal Pişi Tarifi

Yapımı kolay orijinal pişi tarifi için gerekli malzemeler;

6 kişilik;

  • 2 adet yumurta
  • 1 çay bardağı su
  • 1 çay bardağı süt veya yoğurt
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • Bir çay kaşığı tuz ve şeker
  • Yarım limon suyu
  • Alabildiğince un

Yapılışı

Yumurta, su, süt, karbonat, tuz, şeker ve limon suyunu derince bir kap içerisinde iyice çırpılır. Üzerine alabildiğince un eklenerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir. Bu hamur 30 dakika bekletilir.

SON HABER  Marketten almaya gerek yok! Evde sağlıklı ve lezzetli bisküvi tarifi

İzleyin: YAĞ ÇEKMEYEN Kabartma Tozlu Kolay Pişi Yapımı

Kızartmak İçin

Derince bir tavanın içine konulan sıvı yağın kızdırılması beklenir. Dinlendikten sonra açılan hamurlar bu yağda önlü arkalı pişirilir.

Yapımı ile pratik, lezzeti ve doyuruculuğu ile çok sevilen pişi hafta sonları özellikle tüm ailenin bir arada olduğu sırada kahvaltılık olarak hazırlanır.

 

 

 

Benzer haberler
Sabahlarınızı şenlendirecek enfes kahvaltı tarifleri (midyo)

İster kahvaltınızı şenlendirmek, ister misafirlerinizi etkilemek için yapın; kahvaltı sofralarımızın bu geleneksel tarifleri damak çatlatıyor. Günün en önemli öğünü kahvaltı... Devamını oku

Çay yanına tarifler; bisküvili ıslak kek, sultan çöreği, yaban mersinli kahveli kek

Çay saati, mini sandviçler, kurabiyeler, turtalar veya diğer ikramlar olmadan tamamlanmaz. İşte öğleden sonra bir fincan çayla ikram etmek için Devamını oku

Kokusuz hamsi tava yapmaya ne dersiniz?

Hamsi, genellikle Karadeniz ve Marmara bölgelerinde görülen küçük ama bir o kadar da lezzetli herkes tarafından sevilen bir balıktır. Küçücük Devamını oku

Herkes kullanıyor ama dikkat! Muskatı sütle tüketmeyin

Hindistan cevizi gibi, ama Hindistan cevizi değil; çünkü sadece isim benzerliği var. İştah açıyor, bağırsak hareketlerini dengeliyor, çocuklarda iştah açıcı Devamını oku

Tel tel ve çıtır çıtır tel kadayıf nasıl yapılır?

Tel kadayıf; su ve unla elde edilen hamurun tel tel haline getirilerek elde edilen sevilen bir tatlıdır. Her mevsim, zamanı Devamını oku

Hem çok pratik, hem ucuz, hem de lezzetli fırında patates tarifleri

Her mevsim tüketebildiğimiz herkesin değerlisi patatesi kızartma dışında birçok farklı şekilde pişirebilirsiniz. Hem arkadaşlarla yapılan bir partide hem de ağır Devamını oku