Şıllık tatlısının onurunu çiğnediler! Neden mi? Çünkü bu tatlının adı Şıllık değil, Şileki… Peki çok eski zamanlardan beri Şanlıurfa’nın meşhur bir tatlısı olan Şileki, nasıl oldu da Şıllık oldu? Şıllık tatlısı nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Şıllık tatlısı çok hafif ve gayet doğal bir tatlı. Çok eski zamanlardan beri Güneydoğu’da yapılıyor. Özellikle Şanlıurfa’da bu tatlı çok yaygın. Malzemeleri un, su, süt, tuz, şeker ve şeker…

Peki Şıllık tatlısının hikayesi nedir?

“Şıllık  Tatlısı”nın isminin Osmanlı devleti zamanına dayandığı o dönemde tatlı dağınık olduğu için Şıllık isminin verildiği belirtilir. Şıllık tatlısı olarak bilinse de asıl ismi Şileki yani ıslak olarak ismi kullanılmaktadır, zaman içinde bilinen isimleri “Şolık , Şiliki, Şike” gibi isimlerle de anılıyor ama asıl ismi “Şileki”dir. Şanlıurfa’nın bilinen lezzetlerinden olup 90’lar dan sonra isim yaygınlığı “Şıllık Tatlısı” olarak adlandırılmış ve günümüzde bu isimle anılır olmuştur. Urfa’nın yöresel tatlarından olan “Şıllık Tatlısı” çok hafif ve lezzetli bir tatlıdır. Çok eski bir Güneydoğu Anadolu yemeği olan bu tatlının asıl adı “Şileki”. Kürtçe’de ıslak, sulu gibi anlamlara gelen Şileki kelimesi, 90’lı yılların başında bazı köşe yazarlarının deformasyonu sayesinde bugünlere Şıllık olarak gelmiş.

Şileki nasıl şıllık oldu?

Güneydoğu’da yüzyıllardır köylülerin yaptığı bir tatlı olan Şileki ne yazık ki, 1990’lı yılların ilk yarısında bazı yazarlar tarafından fark edildi. Sade olan bu tatlı, sadece üzüm pekmezi, ceviz, un ve yağdan yapılır. Bazı Kürt lehçelerinde ıslak, sulu anlamına gelen, ‘Şolık’, ‘Şiliki’, ‘Şike’ gibi farklı adlarla bilinse de yaygın olarak yine ıslak anlamına gelen Şileki adıyla tanınıyordu. Ne olduysa, ulusal basından bazı köşe yazarlarının 1990 yılından itibaren Urfa’nın kültürünü tanıtmaya kalkmalarıyla oldu.

SON HABER  Tavuklu arapsaçılı nohut tarifi

Binlerce yıllık Şileki tatlısını, Türkçe’ye Şıllık olarak çevirdiler. Urfa’nın kültürünü tanıtmaya kalkan bu köşe yazarları, Şileki tatlısının tüm Türkiye’de şıllık tatlısı olarak tanınmasına yol açtı.

‘Şıllık’, Türkçe dili argo sözlüğünde ‘fahişe’, ‘hafif meşrep’ kadın anlamına geliyor. Kazım Kartal ile Zerrin Egeliler’in başrolünü oynadıkları Şıllık 1 (1970), Şıllık 2 (1979) filmleri Türk sinemasının yüz karası filmleri listesinde ilk 100’de yer aldı.

Bu kötü şöhretli şıllık kelimesinin bir tatlıya ad olarak verilmesini pekiştiren bir olay da, yıllar önce Urfalı bir sanatçının TV’de yayınlanan bir programında yaptığı bir gaf oldu: Bir kadın izleyicisine ‘şıllık’ diye hitap eden sanatçı, yaptığı hatayı anlayınca, “Şıllık bizim Urfa’da ünlü bir tatlıdır” der. Urfa’nın yüzde 90’ının izlediği bu programdan sonra, şıllık adının kullanımı Urfa halkı içinde de meşrulaşır.

Şıllık tatlısı nasıl yapılır?

Malzemeler

3 su bardağı un

1 yumurta

1 su bardağı su

1/2 (yarım)litre süt

yarım çay kaşığı tuz

yarım çay kaşığı karbonat

Şerbeti

2 su bardağı şeker

3 su bardağı su

1 yemek kaşığı tereyağ

Üzeri İçin

Toz Antep fıstığı

Yapılışı

Bütün malzemeler bir kap içerisine alınır ve güzelce çırpılır.

Hazırlanan karışım krep gibi tavada pişirilir.Bu ölçülerden 10 tane çıkıyor.

Şerbeti İçin; su ve şeker  bir tencereye alınır  şerbet kaynamaya başlayınca 1 kaşık tereyağ eklenir ve  5 dakika kaynatılıp ocağın altı kapatılır.

Şerbet kaynarken pişen hamurlarımızın arasına ceviz döşenir ve  dürüm yapılır .

Hazırlanan dürümler bir  servis kabına alınır.

SON HABER  Lobia (barbunya yemeği) tarifi... Öyle lezzetli ki, bir de böyle deneyin pişman olmayacaksınız

Şerbetin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra dürümlerin üzerine dökülür.Şerbet bol gibi görünse de bekledikçe çekiyor.

Dürümlerin üzerine verev çizikler atıldıktan sonra  toz Antep fıstığı ile süslenir.

Benzer haberler
Tarif sorduracak süper hızlı yapılan şerbetli tatlı tarifi

Çok aceleniz var ve tatlı mı yapmanız gerekiyor! Durun bir dakika telaş etmenize gerek yok. Sizler için tarif sorduracak mükemmel Devamını oku

Yemeye doymayacağınız şahane şerbetli tatlı tarifi

Bu tatlı tarif sordurur, elti çatlatır, komşuyu çileden çıkartır! Şaka yapıyoruz. Yemeye doyamayacağınız şahane şerbetli tatlı tarifi ile sizlerleyiz. Sultan Devamını oku

Tam ölçülü ve garantili pratik irmik helvası nasıl yapılır?

İrmik helvası oldukça lezzetli ve yapımı oldukça pratiktir. Ama tam tutan irmik helvasını yapmak maharet ister. Tüm ölçüler ikişer ikişer Devamını oku

Her zaman tam kıvamında tutan pastane usülü profiterol nasıl yapılır?

Profiterol'ün normalde Fransız tatlısı olduğu düşünülüyor. Son günlerde çocuk veya büyük herkesin sevdiği bir tatlı haline geldi. Küçük top parçaları Devamını oku

Sütlü Nuriye’nin sırrı 12 Eylül darbesiymiş! Paşa şikayet etti, Nuriye doğdu!

Ana malzemesi süt ve fındık olan Sütlü Nuriye, hem hafif hem de oldukça lezzetli bir tatlı. Cevizli yada fındıklı baklavaya Devamını oku

Kış aylarının vazgeçilmezi tadına doyamayacağınız kabak tatlısı nasıl yapılır?

Bal kabağı en gözde kış sebzelerinden birisidir. İnsan vücudunu vitamin ve mineral açısından olumlu yönde etkiler. Ayrıca bal kabağının bağışıklık Devamını oku