Nar gibi kızarmış, yağlı mı yağlı, yedikçe yediren ve acıktırmayan bıcik ya da kömbe nasıl yapılır? İşte size herkesin merak ettiği bu enfes böreğin evde yapımı. Bu kömbeyi yaparken işin sırrı süt ve tereyağında. Aman dikkat…

Tunceli, Elazığ, Sivas, Erzincan bölgesinin en önemli yiyecekleri arasında yer alan bıcik, yöresel lezzetlerden biridir. Kömbe olarak da bilinir. Ama bu bölgelerdeki ismi genel olarak bıciktir. Kahvaltıda ve akşam yemeklerinde fark etmez gün boyu sürekli tüketilen ve ağırlıklı olarak da ayran va çayla tüketilen bir tür börek olan bıciğin yapımı aslında çok da kolay…

Bıcik yapımında önemli olan hamurun iyi yoğrulması ve yağ ölçüsünü doğru tuturmanız. Tereyağı bu böreğin yapımında kilit unsur. Kimileri tereyağı ile normal katı yağını karıştırıp yapabiliyor. Ama tereyağının kullanılması olmazsa olmaz.

Bir de hamurun karışımını yaparken, süt eklemeniz böreğin daha yumuşak olmasını sağlar. Bu da işin püf noktası aslında. Çünkü bu böreği yapanlar genellikle süt eklemiyorlar.

Peki bıcik yapımında malzemelerimiz nedir?

  • 8 su bardağı un
  • 1 çorba kasesi yoğurt (400 gr)
  • 1 yemek kaşığı tuz (15-20 gr)
  • 3 adet yumurta
  • 300 gr margarin/tereyağı

Dediğimiz gibi arzuya göre süt de eklenebilir.

Nasıl yapılır?

Yoğurt, yumurta ve tuzu bir kase içerisinde iyice çırpın. Unu geniş ve derin bir leğene boşaltın. Çırptığınız yoğurt yumurta-tuz karışımını unun üzerine döküp, hamuru yoğurmaya başlayın.

Margarini eritip, hamurun üzerine dökün ve hafif sert bir hamur elde edene kadar yoğurma işlemine devam edin.

SON HABER  Yumurta ile yapılacak birbirinden leziz tarifler

35 cm çapında bir tepsinin alt kısmını yağlayıp, hamuru tepsiye yayın. İşaret parmağınızla 5’er cm aralıklarla delikler açın.

Fırını 200 derecede 10 dakika ısıttıktan sonra tepsiyi fırına sürün ve 50 dakika pişirin. Ardından 10 dakika da kömbenin içinin çekmesi için fırında bekletin.

Hazırlamış olduğunuz kömbesini dilimlere ayırın. Ardından tabaklara alarak, servis edin.

Bu kömbe yöre halkı açısından aynı zamanda kutsal günlerde de yapılır. Hızır ayı günlerinde bu börek yapılıp orada bulunan halka dağıtılır ve adına da lokma denir.

Kömbe sade olarak tüketildiği gibi aynı zamanda çay ve ayran ile de tüketilir. Gazozlu içeceklerle yenmesi tavsiye edilemez!

Benzer haberler
Çorbayı tekrar ısıtıp hayatınızdan olmayın! Mercimek çorbası zehirleyebilir

Buzdolabından çıkarılan yemeği ısıtmayın, yeniden kaynatın. Mercimek çorbasını tekrar ısıttığınız zaman bu durum sizi zehirleyebilir. Balığı tekrar ısıttığınızda hayatınız tehlikede. Devamını oku

Böreğin lezzeti makarna suyundaymış! Makarna suyunun inanılmaz faydası ortaya çıktı

Hemen hemen her evde yapılır. Özellikle de öğrenci evlerinin vazgeçilmez yemekleridir menemen ve makarna. Size makarna ve makarna suyu ile Devamını oku

5 milyon kişiye müjde: Maaş hesabına 625 ile 1500 lira arasında ödeme

Milyonlarca çalışanı ilgilendiren yeni bir düzenleme yolda. Maliye ile Hazine Bakanlığı kabul ederse artık yemek çekleri, yemek kartı olarak verilmeyecek Devamını oku

Restoranlarda bunlara kanmayın. İşte restoranların 5 sırrı

Restoran işletmelerinin küçük sırları vardır, bunları ancak dikkat ederseniz bulabilirsiniz. İşte size restoranların 5 sırrı... Restoranlarla ilgili herkesin başına gelen Devamını oku

Ölümsüzlük çorbasını buldu, kendisi veremden öldü! Ezogelin çorbası nasıl yapılır?

İyi bir Ezogelin çorbası yapmanın püf noktaları nelerdir? Ve Ezogelin çorbasının ismi nereden geliyor? kim bu Ezo gelin? Bu çorba Devamını oku

Gerekirse simit yiyin ama tavuk döner yemeyin! Doktoru da ustası da uyardı

Tavuk dönerle ilgili hem doktorlardan hem de tavuk döner yapan esnaftan vatandaşlara çok ciddi bir uyarı geldi. Doktorlar, "Tavuk dönerlere Devamını oku

Lapa lapa olmasının sırrı çözüldü. Tane tane pirinç pilavı nasıl yapılır?

Türk mutfağının vazgeçilmez yemeği olan pirinç pilavının tane tane olması için işin püf noktaları var. Pilavınızın yumuşak ve tane tane Devamını oku