Yemek veya meze olarak kullanılan barbunya günümüzün popüler yemeklerinden biridir. Barbunya ile çeşitli yemekler yapılmakta fakat en çok tercih edilenler zeytinyağlı barbunya ve barbunya pilakidir. Fasulyenin bir tür çeşidi olan barbunyada A, B6 ve C vitamini ile birlikte demir ve magnezyum da bulunur.

Tarifi

Barbunyalar bir gün öncesinden tuzlu soğuk suda bekletilir. Ayrı bir tencerede soğan, sarımsak, patates ve havuç yağda kavrulur. Kavrulduktan sonra hazırda bekletilen tüm malzemeler ve su eklenerek pişmeye bırakılır. Pişen yemek soğumak için bekletilir. Soğuduktan sonra dolaba kaldırılır. Soğuk bir şekilde servis edilir.

Hazırlanışı

Barbunyalar haşlanıp tabağa alınır. Kuru soğan, sarımsak, havuç, patates doğranıp ayrı tabaklara alınır. Ardından tüm malzemeler ayarlanıp farklı kaselere alınır.

Malzemeler

Zeytinyağlı barbunya yemeği yapılışında aşağıdaki malzemeler kullanılır;

  • 1 kilogram taze barbunya
  • ½ çay bardağı zeytinyağı
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet büyük boy patates
  • 2 adet orta boy havuç
  • 2 adet orta boy domates
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tuz

Sunum İçin;

  • 1 tane sıkılmış limon

Yukarıda sıralanan malzemelerin yanı sıra isteğe bağlı olarak maydanoz da eklenebilir.

Lobia (Barbunya Yemeği) Tarifi

Lobia (Barbunya Yemeği) Tarifi

Yapılışı

1 gün önceden barbunyalar yıkanıp tuzlu suyun içinde bekletilir. Ertesi gün barbunyalar şişmiş olacaktır. Sonra suyunu süzüp yıkayın ve tencereye konulur. Üzerini geçecek kadar su koyup kaynamaya bırakılır. Yaklaşık 25-30 dakika kaynatılır. Barbunyalar hafif yumuşamış olacaktır. Sonra suyu süzülüp bir kenara alınır.

SON HABER  Ustaları kıskandıracak orijinal Antep usülü Ali Nazik kebabı tarifi

Ayrı bir tencerede yarım çay bardağı zeytinyağı ve yemeklik olarak doğranmış olan soğan ve havuç kavrulur. Ardından rendelenmiş sarımsak ve patates de eklenerek kavrulma işlemi devam eder. Bu aşamada salça ve baharatlar eklenir. Sonra süzülmüş olan barbunyalar ve 1 tatlı kaşığı şeker ilave edilir. En son olarak 2 litreye yakın sıcak su koyup pişmeye bırakılır. Piştikten sonra kenara alınılır ve soğumaya bırakılır.

Püf Noktaları

Barbunya yemeğine başlamadan önce akşamdan suda bekletilmelidir. Şeker yemeğin dengesini ayarlayacağı için şeker mutlaka kullanılmalıdır.

İzleyin: Zeytinyağlı Barbunya Yemeği Tarifi 

Benzer haberler
Dışarıdan hazır cips almanıza hiç gerek yok! Evde çıtır çıtır patates cipsi nasıl yapılır?

Birçok kişinin özellikle de genç neslin iştahını kabartan her gün milyonlarca kişinin tükettiği cipsler çok lezzetli olmakla birlikte lezzetli olduğu Devamını oku

Ustaları kıskandıracak orijinal Antep usülü Ali Nazik kebabı tarifi

Gaziantep’e özgü bir yemek olup, Gaziantepliler tarafından çok sevilen ve tüketilen bir kebaptır. Yapımı basittir. Çok zaman harcamaya gerek kalmaz. Devamını oku

Yumurta yemeden önce bunu yapın! Mutlaka su testinden geçirin

Türkiye’de kişi başı günlük 300 adete yakın yumurta tüketiliyor. Ancak tüketilen yumurtaların gerçekten taze mi yoksa bayat mı olduğunu anlamak Devamını oku

Pratik kabak mücver tarifi… Bu tarifi denemeden mücver yedim demeyin

Kalp dostu sebzelerden biri de kabaktır. Fakat sebze yemeklerini birçok kişi sevmez ve yiyemez. Tüketilmesi gereken sebzelerden biri olan kabak Devamını oku

Annemizin gizli tarifi ile çıtır çıtır lokma nasıl yapılır?

Geleneksel lezzetlerimiz arasında yer alan lokma tatlısı, oldukça fazla sevilen bir lezzettir. Yapımı son derece kolay olan bu harika tatlıyı Devamını oku

Ustaları kıskandıracağınız poğaça tarifi

Sabah kahvaltılarımızdan gün sofralarına, çay saatlerinden beslenme çantalarına kadar bizlere eşsiz bir lezzet deneyimi sunan poğaçayı, hiç bu kadar kolay Devamını oku

Misafirlerinizi şaşırtan hazır yufkadan peynirli ve sodalı kolay börek tarifi

Misafirlerinizi Şaşırtın Hazır Yufkadan Peynirli ve Sodalı Kolay Börek Tarifi Malzemeler: 6 yufka 4 yumurta 500 ml süt (2 bardak) Devamını oku