Yemek veya meze olarak kullanılan barbunya günümüzün popüler yemeklerinden biridir. Barbunya ile çeşitli yemekler yapılmakta fakat en çok tercih edilenler zeytinyağlı barbunya ve barbunya pilakidir. Fasulyenin bir tür çeşidi olan barbunyada A, B6 ve C vitamini ile birlikte demir ve magnezyum da bulunur.

Tarifi

Barbunyalar bir gün öncesinden tuzlu soğuk suda bekletilir. Ayrı bir tencerede soğan, sarımsak, patates ve havuç yağda kavrulur. Kavrulduktan sonra hazırda bekletilen tüm malzemeler ve su eklenerek pişmeye bırakılır. Pişen yemek soğumak için bekletilir. Soğuduktan sonra dolaba kaldırılır. Soğuk bir şekilde servis edilir.

Hazırlanışı

Barbunyalar haşlanıp tabağa alınır. Kuru soğan, sarımsak, havuç, patates doğranıp ayrı tabaklara alınır. Ardından tüm malzemeler ayarlanıp farklı kaselere alınır.

Malzemeler

Zeytinyağlı barbunya yemeği yapılışında aşağıdaki malzemeler kullanılır;

  • 1 kilogram taze barbunya
  • ½ çay bardağı zeytinyağı
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet büyük boy patates
  • 2 adet orta boy havuç
  • 2 adet orta boy domates
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tuz

Sunum İçin;

  • 1 tane sıkılmış limon

Yukarıda sıralanan malzemelerin yanı sıra isteğe bağlı olarak maydanoz da eklenebilir.

Lobia (Barbunya Yemeği) Tarifi

Lobia (Barbunya Yemeği) Tarifi

Yapılışı

1 gün önceden barbunyalar yıkanıp tuzlu suyun içinde bekletilir. Ertesi gün barbunyalar şişmiş olacaktır. Sonra suyunu süzüp yıkayın ve tencereye konulur. Üzerini geçecek kadar su koyup kaynamaya bırakılır. Yaklaşık 25-30 dakika kaynatılır. Barbunyalar hafif yumuşamış olacaktır. Sonra suyu süzülüp bir kenara alınır.

Ayrı bir tencerede yarım çay bardağı zeytinyağı ve yemeklik olarak doğranmış olan soğan ve havuç kavrulur. Ardından rendelenmiş sarımsak ve patates de eklenerek kavrulma işlemi devam eder. Bu aşamada salça ve baharatlar eklenir. Sonra süzülmüş olan barbunyalar ve 1 tatlı kaşığı şeker ilave edilir. En son olarak 2 litreye yakın sıcak su koyup pişmeye bırakılır. Piştikten sonra kenara alınılır ve soğumaya bırakılır.

Püf Noktaları

Barbunya yemeğine başlamadan önce akşamdan suda bekletilmelidir. Şeker yemeğin dengesini ayarlayacağı için şeker mutlaka kullanılmalıdır.

İzleyin: Zeytinyağlı Barbunya Yemeği Tarifi 

Benzer haberler
Tadanların Bile Hayran Kaldığı Efsane Bir Poğaça Tarifi

Tırtıl poğaça tarifi, Türk mutfağının hamur işleri kategorisinden olup hem şekli ile hem çıtır çıtır lezzeti ile harika bir poğaça Devamını oku

Evde Yapabileceğiniz İçli Köfte Tarifi! Bunu Yiyen Tarifini Sizden Kesin İsteyecek! Özel Masterchef Tarifi

Köken olarak Arap mutfağına dayanan ve ondan sonra da bizim sofralarımıza geçen bir yemek tarifidir. Hemen hemen kimsenin şeklini tam Devamını oku

Bu Yemeği Yapan Kadını Kocası Daha Çok Seviyor! İşte Ali Nazik Yemeğinin Tarifi! Lezzetine Bayılacaksınız

Akşam yemeklerinin vazgeçilmez yemeği olan Ali Nazik son dönemlerde oldukça tercih ediliyor. Ramazan'da, akşam yemeklerinde gibi pek çok alanda Ali Devamını oku

Nohutlu Geleneksel Yayla Çorbası Tarifi! Akşam Yemekten Önce Mutlaka Deneyin!

 Türk kültüründe önemli bir yere sahip olan yayla çorbası günümüzde de sevilerek tüketilen bir çorba olmayı başarıyor. Özellikle çocukların severek Devamını oku

Enfes Aromalı Domates Çorbası Tarifi! Bağışıklık Güçlendiren Özel Tarifi Mutlaka Deneyin

Domates çorbası tarifi, çok severek tükettiğimiz ve birçok yerde kullanılan salatalar ve kahvaltılarda her zaman sofralarımızı renklendiren domates çorbasını denediniz mi?  Domatesin çorbası Devamını oku

Yeni Gelinlere Özel Mantı Tarifi! Bu Tarifi Kaynananız Çok Beğenecek! Kaynana Kıskandıran Özel Tarif

Geleneksel bir yemek olan mantı her yaştan çocuğun ve yetişkinlerin bayılarak yediği yemekler arasındadır. Mantı özel günlerde sofralarda ana yemek Devamını oku

Köri Soslu Tavuk Tarifi! Bunu Yapan Kadını Eşi Çok Seviyor! Çünkü İçinde Mutluluk Var

İşte size muhteşem bir davet yemeği. Beyaz etin en lezzetlisi tavukların damakların vazgeçilmez tadı körü ile buluşması. Farklı bir sofra Devamını oku

Gaziantep’in Vazgeçilmezi Mercimekli Bulgur Pilav Tarifi! Diğer Pilavları Unutun! Bu Tarif Masterchef’e Ait! İşte Özel Sır

Gaziantep mutfağının vazgeçilmez pilavı, lezzetiyle dillere destan mercimek pilavını sizde mutfağınızda çok kolay yapabilirsiniz. İşte püf noktalarıyla tarifimiz; Mercimekli Pilav Devamını oku