Türk mutfağının vazgeçilmez yemeği olan pirinç pilavının tane tane olması için işin püf noktaları var. Pilavınızın yumuşak ve tane tane olması için 10-15 dakika yıkadıktan sonra bekletmeniz gerekiyor. Ayrıca önce yüksek ateşte pişme süresi önemli. Bir de tabi piştikten sonra üstünü kapatmanız pilavınızın daha iyi olmasını sağlayacak. İşte size tane tane ve yumuşak pirinç pilavının püf noktaları...
Pirinç pilavı yapmak görünürde çok basit gibi görünse de kıvamını, yumuşaklığını ve tane tane olmasını kolay kolay tutturamazsınız. Bazen yaptığınız pirinç pilavı lapa lapa olarak, pirinç tanelerini birbirine yapılmış şekilde karşımıza çıkar.
Bazen de tuzunu tam olarak ayarlamayınca ortaya tuzsuz bir pilav çıkarmış olursunuz.
Pirinç pilavı yaparken bazen iyi kavurulmadığı zaman taneler de sertleşebiliyor.
İşte iyi bir pirinç pilavı yapmanın da püf noktaları var. Yapacağınız pirinç pilavının taneleri ayrı ayrı olacak. Pilavı tel şehriye ile de çeşitlendirip tadını daha da iyi hale getirebilirsiniz.
Türk mutfağında pirinç pilavının ayrı bir yeri vardır ve mutfakların vazgeçilmezidir. Öğlen ya da akşam yemeklerinde sulu yemeklerin yanında vazgeçilmezdir.
Pirinç pilavı nasıl yapılır?
Pirinç yapmak için arzuya göre şehriye de kullanabilirsiniz. Şehriyeli pilav yapmak için önce bir miktar şehriyeyi renk değiştirinceye kadar kızgın tavada kızartmanız gerekiyor. renk değişimi başladıktan sonra pirinç tanelerini üstüne ekleyip yavaşça karıştırmanız gerekiyor. Biz şimdilik şehriyesiz pilav için tarif yapacağız.
Malzemeler
- 2 Su Bardağı Pirinç
- 3 Yemek Kaşığı Tereyağı
- 1 Yemek Kaşığı Sıvı yağ
- 3 Su Bardağı Sıcak Su
- 2 çay kaşığı Tuz
Nasıl yapılır?
Pirinçleri süzgeç veya kabın içinde su ile yıkayın. Yıkadığımız pirinçleri derin bir kaba alıp üzerini geçecek kadar orta ılıklık da su ve biraz tuz ekleyerek karıştıralım. Pirinçleri 10-15 dakika beklettikten sonra pirinçleri tekrar süzgeç veya bir kap yardımı ile yıkayıp suyun berrak olmasını görmeliyiz.
Tenceremize tereyağı ve sıvı yağı ekliyoruz. Daha sonra süzdüğümüz pirinçleri ekliyoruz. Pirinçleri tencerede kavuruyoruz bu işlem 3-4 dakika sürebilir. Pirinçler kavrulduktan sonra 3 su bardağı sıcak suyu ekliyoruz. Biraz karıştırıp tuzunu ekliyoruz. Tanecikler halinde olması için ağzını kapatıp önce yüksek ateşte kaynamaya bırakıyoruz. Su kaynayınca pirincimizin altını kısarak suyunu çekene kadar pişmeye bırakalım. Suyunu tamamen çektikten sonra pirincimizin kapağını açarak üzerine kağıt havlu veya havlu örterek yaklaşık 10-15 dakika arasında dinlenmesi için bırakalım. Bekleyen pirinç pilavı servise hazır hale gelmiştir. Afiyet Olsun
Pirinç pilavı hazırlamanın püf noktası: Bunlara dikkat
Pirincimizin tanecikler halinde olması için suyunu iyi süzmeliyiz. Pirinci kesinlikle karıştırmamalıyız. Suyunu çekene kadar beklemeliyiz. Ölçüsünün 1’e 1.5 şeklinde ayarlayabiliriz. Pilavınızı ister çoban salata ile servis edin – isterseniz yoğurtla. Hiç biriyle uğraşmak istemiyorsanız pilavı servis ettiğiniz tabağın içerisine domates dilimleyerek hem renk katmış olursunuz hem farklı bir sunum yapmış olursunuz.
