Kuru fasulye, özellikle limon ve taze otlar gibi keskin ve iddialı tatlar için harika bir tamamlayıcıdır. Biz onu daha çok piyaz ve etli yemek olarak tüketiyoruz. Ancak fasulyeseverler, dünya mutfaklarından farklı tarifler deneme zamanı geldi. Fasulye oldukça iyi bir lif ve protein kaynağı olmasının yanı sıra magnezyum folat ve B6 gibi vitaminleri de içermesiyle sağlıklı beslenmek isteyenler için dopdolu bir besin kaynağı.

Kuru fasulye köfteli sandviç

Malzemeler:

  • ½ kırmızı dolmalık biber
  • 3 taze soğan
  • ½ su bardağı taze kişniş, doğranmış
  • 1 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • ½ çay kaşığı harissa baharatı
  • ½ çay kaşığı tuz
  • 1,5 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
  • ¾ su bardağı panko
  • 1 büyük yumurta
  • 3 yemek kaşığı zeytin yağı
  • 8 küçük pita ekmeği
  • 4 yemek kaşığı mayonez
  • Marul yaprakları ve domates dilimleri

Yapılışı:

Bir mutfak robotunda, sebzeler çok ince doğranana kadar kırmızı dolmalık biber, yeşil soğan, kişniş, sarımsak, kişniş, kimyon, harissa ve tuzu karıştırın. Fasulye ekleyin; fasulye kabaca ezilene kadar karıştırın.

Karışımı bir kaseye aktarın; ekmek kırıntıları ve yumurta ekleyin. İyice birleşene kadar ellerinizle karıştırın. Sekize bölün ve köfte haline getirin. Fırın kağıdına dizin ve 30 dakika buzdolabında bekletin. Yağı orta ateşte büyük bir tavada ısıtın. Köfteleri her taraf için 3 ila 4 dakika veya altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Bir kağıt havlu üzerine çıkarın. Pita ekmeklerini açın mayonez sürün, ardından her birine bir marul yaprağı, bir domates dilimi ve bir köfte yerleştirin.

SON HABER  Gerekirse simit yiyin ama tavuk döner yemeyin! Doktoru da ustası da uyardı

İzleyin: SIMPLE Mediterranean White Bean Soup

Ispanaklı kuru fasulye çorbası

Malzemeler:

  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 3 diş sarımsak, kıyılmış
  • 1 küçük soğan, doğranmış
  • 1 havuç, doğranmış
  • 1 çay kaşığı tuz
  • ½ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
  • 1 su bardağı beyaz şarap veya su
  • 1 lt et suyu veya sebze suyu
  • 3 su bardağı kuru fasulye, haşlanmış
  • 1 adet kabak, yarım aylar halinde kesilmiş
  • 1,5 su bardağı bezelye
  • 3 su bardağı ıspanak, yıkanmış ve kurutulmuş
  • 1 su bardağı parmesan, rendelenmiş (tercihen)

Yapılışı:

Orta ateşte büyük bir tencerede yağı kızdırın. Sarımsak ve soğanı 2 dakika soteleyin. Havuçları, tuzu ve karabiberi ekleyin ve 2 dakika daha pişirin. Beyaz şarabı, et suyunu ve bezelyeyi ekleyip kaynatın ve bezelyeler yumuşayana kadar pişirin. Kuru fasulyeyi ve kabağı ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Servis yapmadan hemen önce taze ıspanak ve parmesan ekleyin. Ispanak solana kadar pişirin ve kırmızı pul biber serperek sıcak servis edin.

Video: Easy White Bean Salad by The Mediterranean Dish

Kuru fasulyeli tonlu salata

Malzemeler:

  • 4 su bardağı roka
  • 400 gr. kuru fasulye, haşlamış
  • 150gr. ton balığı
  • ½ su bardağı çeri domates, ikiye bölünmüş
  • ¼ su bardağı yeşil zeytin, dilimlenmiş
  • 1 adet kırmızı soğan, piyazlık dilimlenmiş
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • ½ limon, taze sıkılmış
  • ¼ su beyaz peynir veya keçi peyniri
  • Tuz
  • Karabiber

Yapılışı:

Büyük bir kasede roka, kuru fasulye, ton balığı, zeytin ve kırmızı soğanı karıştırın. Zeytinyağı ve limon suyuyla harmanlayın. Domatesi, tuzu ve karabiberi ekleyin nazikçe karıştırın. Salatayı servis kasesine alın ve üzerine beyaz peyniri ufalayın. Daha keskin tatlar seviyorsanız mutfak robotunda 1 su bardağı fesleğen, ¼ su bardağı çam fıstığı, 1 küçük diş sarımsak, 1 yemek kaşığı limon suyu, ¼ su bardağı toz parmesan ve ¼ su bardağı zeytinyağı ile homojen bir karışım elde edene kadar çekebilir ve salatayı bu karışımla harmanlayabilirsiniz.

SON HABER  Kahvaltıda mutlaka bu çayı tüketin: Bergamot özlü Earl Grey çay mucizesi...

 

Benzer haberler
Lokum gibi yumuşak et pişirmenin sırrı: Sirke ve limon suyu

Etinizi pişirdiniz, ancak etiniz sert kalmış ve yumuşak değil. Bu pişirmede hata yaptığınız anlamına gelir. İşin sırrı pişirme yönteminiz ve Devamını oku

Bildiğiniz bütün tatlıları unutun! Karaçuval ve Zülbiye ile parmaklarınızı yiyeceksiniz

Bugünü kadar adını hiç duymadığınız ama yaptığınız anda parmaklarınızı yiyeceğiniz iki tatlı ismi veriyoruz size. Karaçuval tatlısı ve Konya'nın zülbiyesi.... Devamını oku

Muzun sırrı streçte, patatesin sırrı elmada! Çözümü bu kadar basitmiş!

Yiyeceklerle ilgili gizli sırları açıklıyoruz. Muzun bozulmaması için ne yapmak gerekiyor? Patatesleri nasıl uzun süre sağlıklı tutabilirsiniz? Hamburger köftesinin sırrı Devamını oku

Aşk elmasıydı, milyonların yemeği oldu! ‘Zehir’di menemen oldu! İşte menemenin öyküsü

Menemen, bildiğiniz gibi domates ile yapılan bir yemektir. Domates, ilk kez yetiştirildiği ABD’de, 1893 yılında bir mahkeme tarafından sebzelerle birlikte Devamını oku

Kıymadaki hile ortaya çıktı! Pembe ve açık renk ise iyi, koyu ise çöp…

Kasaplar da doktorlar da uyarıyor. Hazır kıyma almayın, eti alıp gözünüzün önünde çektirin. Hazır kıyma alırsanız da rengine dikkat edin. Devamını oku

Baharat değil, vücudun kurşun askeri! 7’den 70’e herkese lazım: Zerdeçal mucizesi

Bunun adı baharat değil, tam anlamıyla milyonlarca insanın hayatını kurtaracak, vücut için savaşan bir asker... Zerdeçal adlı baharatın neredeyse saymakla Devamını oku

Ne simit ne de poğaça! Zararı ortaya çıktı. Sakın bunları tüketmeyin!

Sabah kahvaltısında simit, poğaça, çörek, kek, patates kızartması, sosis gibi besinleri tüketenlere kötü bir haberimiz var. Yediklerinizin size bir faydası Devamını oku