Türk kültüründe çok ilginç yemek ve tatlı isimleri var. Bunlardan biri de analı kızlı çorbası. Peki analı kızlı çorbasının nasıl bir hikayesi var ve nasıl ortaya çıktı?

İsmini gerçek bir olaydan alan analı kızlı çorbasını sizler için araştırdık. Adana yöresine ait analı kızlı çorbasının hikayesini ve tarifinin detayları haberimizde…

Bir kadın Allah’a çocuk sahibi olmak için çok dua etmiştir. Bu duaları sonucunda bir kız çocuğu sahibi olmuştur. Kadın kızına gözü gibi bakıp büyütüp evlenecek yaşa getirmiştir Artık kızına görücüler gelmeye başlamıştır. Fakat kadın hepsine bir bahane bulup kızını bir türlü vermemektedir. Kızı bir gün bir genci sever ve onunla kaçar, gözünden sakındığı kızının yanında olmamasına dayanamayan kadın üzüntüsünden yataklara düşer. Bunu öğrenen kızı eşini de ikna ederek annesinin elini öpmeye gider. Kızının özlemiyle yaşayamayacağını anlayan anne kızını affeder. Yedi gün yedi gece ziyafet düzenler. Analı Kızlı yemeği bu muhteşem düğün esnasında yapılan çok özel bir yemektir. İsmini de bu olaydan almaktadır.

ANALI KIZLI ÇORBASI TARİFİ

Malzemeler:

  • Yarım bardak nohut
  • 3 soğan
  • 3 bardak köftelik bulgur
  • 1,5 bardak kıyma
  • 2/3 bardak tereyağı
  • 3 kaşık biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 2 tatlı kaşığı kimyon
  • 2,5 tatlı kaşığı tuz
  • 1 bardak un
  • 250 gram dana kıyma
  • 3 kaşık sıvıyağ
  • 5 bardak et suyu
  • 2 kaşık domates salçası
  • 4 kaşık limon suyu

NASIL YAPILIR?

Nohutları bir gün önceden suda bekletmelisiniz. Sonrasın da nohutlarınızı bir bardak suda haşlayın. Bulgurunuzu sıcak suda 20- 25 dakika bekletin. Ardından ince ince kıyılan soğanlar kıyma ile birlikte kavurup salça ilave edin. Kimyon ve tuzunuzu ekleyin. Bulgura 1 kaşık biber salçası ekleyip yoğurun ve baharatları ekleyin.

Kıyma ve unu da eklendikten sonra 10 dakika dinlendirin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp ortası açılın ve içine kıymalı harcınızdan ekleyip yuvarlayın. Bulgurlu harcın bir kısmıyla da fındık büyüklüğünde toplar yapılır. Soğanları ince ince doğrayıp sıvı yağ döktüğünüz tavada soteleyin. Salça, et suyu, büyük köfteler ve tuzunu ekleyip 20 dakika kadar pişirdikten sonra küçük köfteler, nohut ve limon suyunu da ekleyip 10 dakika daha pişirin.

Benzer haberler
Enfes patates çorbası tarifi. Bolu usulü terbiyeli patates çorbası nasıl yapılır?

Patates çorbasının en lezzetli halini sizler için hazırladık. Bu çorba özellikle güzel ülkemizin güzel şehri Bolu’da enfes bir hal almaktadır. Devamını oku

Her gün yapsanız kimsenin hayır diyemeyeceği Tutmaç çorbası tarifi

Tutmaç, çorbası aslında bir göçebe yemeğidir fakat Anadolu Selçuklulardan beri yapılan bu çorba değişerek günümüze kadar gelmiştir. Sizlere şu an Devamını oku

Lokanta usülü tam kıvamında domates çorbası tarifi. Bu çorba yaşlanmayı durduruyor ve tansiyonu dengeliyor

Sofralarımızın sultanı olan ve en çok tükettiğimiz yiyecekten elde edilen domates çorbası verdiği şifayla herkesi şaşırtıyor! Bakın ne gibi yararları Devamını oku

Ölümsüzlük çorbasını buldu, kendisi veremden öldü! Ezogelin çorbası nasıl yapılır?

İyi bir Ezogelin çorbası yapmanın püf noktaları nelerdir? Ve Ezogelin çorbasının ismi nereden geliyor? kim bu Ezo gelin? Bu çorba Devamını oku

Birbirinden lezzetli kış çorbaları tarifleri, kremalı domates çorbası, karnabahar çorbası, tavuk çorbası ve diğerleri

Doya doya çorba içeceğimiz kış mevsimi geldi çattı. Havaların soğumasıyla hastalıklara karşı vücudunuzun direncini güçlendirecek aynı zamanda içinizi ısıtacak birkaç Devamını oku

Tsunami Etkisi Yaratacak Muhteşem Tiramisu Tarifi! Bu Tatlıyı Yiyen Tarifini Sizden Kesin İsteyecek! Şeflerin Sır Tarifi!

Mascorpane adı verilen peynir çeşidi ile yapılan Tiramisu özünde İtalyan tatlısıdır. İştah açıcı görüntü ve lezzeti ile kolay Tiramusu tarifi Devamını oku

Anne Elinden Besleyici Susamlı Cevizli Kek Tarifi! Bu Tarifi Kimseyle Paylaşmayın! Çünkü Size Özel

Cevizli susamlı kek besleyici özelliği ile sadece çay keyfi yapmak için değil aynı zamanda içerdiği omega3 ve birçok besleyici yağları Devamını oku