Kestanenin büyük hayranlarıyız. Kestaneyi özellikle köz ateşinde çıtır çıtır yemeyi sevsek de sizlere değişik birkaç tarif hazırladık. Kestane seçerken kabukları gergin, parlak ve çok sert olmasına dikkat edin.

Pastırmalı kestane ikramları

Malzemeler:

32 kestane

8 dilim pastırma, dörde bölünmüş

3 yemek kaşığı. Akçaağaç şurubu

2 yemek kaşığı toz esmer şeker

¼ çay kaşığı toz kırmızı biber

1/4 çay kaşığı kimyon

1/4 çay kaşığı sarımsak tozu

Servis için ballı hardal sosu

Yapılışı:

Fırını önceden 200 ° C’ye ısıtın (180ºC fan). Bir parça pastırmanın üzerine bir kestaneyi koyun; bir kürdan ile sabitleyerek sarın. Fırın kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine dizin. Küçük bir kapta akçaağaç şurubu, esmer şeker, kırmızıbiber, kimyon ve sarımsak tozunu karıştırın. Sarılı kestanelerin her yerine akçaağaç karışımı sürün. Pastırma gevrek ve altın olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Yanına ballı hardal sosu ile servis edin.

Fırında otlu kestane

Malzemeler:

565 gr. bayat ekmek veya dilimli tost ekmeği, küp doğranmış

4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı

265 gr. pırasa, lokmalık doğranmış

4 havuç, küp doğranmış

65 gr. kuru yabanmersini

1 su bardağı kestane, közlenmiş

2 yemek maydanoz, kıyılmış

1 yemek kaşığı taze biberiye, kıyılmış

1 yemek kaşığı taze kekik, kıyılmış

1 yemek kaşığı taze adaçayı, kıyılmış

½ çay kaşığı tuz

½ çay kaşığı karabiber

300 ml. tavuk suyu

2 büyük yumurta

240 ml. krema

Yapılışı:

Fırını 200ºC’ye ısıtın (180ºC fanlı fırın). Ekmeği geniş bir tavaya koyun ve karıştırarak kızartın. Orta ateşte tereyağını büyük bir tavada eritin; pırasa, havuç ve yabanmersini ekleyin. Ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar yaklaşık 12 dakika pişirin. Ekmeğe kestane, maydanoz, biberiye, kekik, adaçayı, tuz ve karabiber ekleyin ve karıştırın. Uygun bir kapta yumurta ve kremayı çırpıp ekmek karışımına dökün. Ekmekleri alt üst edin ve karışımı yayın. Tüm karışımı tereyağı sürdüğünüz sığ bir fırın tepsisine doldurun. Üzerini bir folyo ile kapatarak 30 dakika pişirin. Folyoyu açıp ekmekler kızarıp altın rengi alana kadar pişirin.

Kestaneli çıtır somon

Malzemeler:

80 gr. kestane

4 yemek kaşığı taze beyaz galeta unu

1 yemek kaşığı karabiber

1 çay kaşığı hardal tohumu

2 yemek kaşığı taze maydanoz

1 yemek kaşığı zeytinyağı

½ limon suyu, taze sıkılmış

750 g somon fileto, bütün halde

2 limon, halkalar halinde kesilmiş

½ çay kaşığı tuz

¼ çay kaşığı karabiber

Yapılışı:

Kestane için; Fırını 200ºC’ye ısıtın (180ºC fanlı fırın). Keskin bir bıçak ile kabuklarını çizin. Bir fırın tepsisine koyun ve yaklaşık 15-20 dakika kabukları gevrekleşene kadar pişirin.

Somon kaplaması için; Galeta unu, karabiber ve hardal tohumunu bir mutfak robotunun içinde kıyın. Hafifçe sallayıp tüm karışım birleşene kadar işlemi sürdürün. Maydanozu ekleyip kısa süre tekrar kıyma işlemi yapın. Kestaneleri fırından çıkarın, temiz bir mutfak havlusuna sarın ve kabuğun kırılmasına yardımcı olmak için sıkıştırın. Kabuğun daha kolay soyulması için mutfak havlusu içinde 5 dakika bekletin ve kabukları soyun. Soyulmuş kestaneleri mutfak robotuna ekleyin ve kestaneler iri kıyılana kadar karıştırın.

Birleştirme için; 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve yarım limonun suyunu ekleyin ve kaba bir macun elde edene kadar karıştırın. Kenara koyun. Eğer somon filetonuzda kılçıklar varsa bunları bir cımbız yardımı ile temizleyin. Somonu yıkayıp kurulayın. Fırın kağıdı üzerine limonları dizin ve filetoyu üzerine yerleştirin. Yerleştirdiğiniz filetonun üzerine kestane karışımını eşit şekilde yayın ve kontrollü olarak 20-25 dakika pişirin. Eğer bir et termometreniz varsa balığın en kalın kısmı 50 ºC’ye ulaştığında fırından çıkarıp dinlendirin ve sıcak servis edin.

Benzer haberler
Şoke eden görüntü: Yakıt deposundan mazot değil bal akıyor!

Ticaret Bakanlığı’na bağlı gümrük memurlarının tanık olduğu bir görüntü herkesi şoke etti. Bir aracın deposundan mazot değil, bal akıyor... Sarp Devamını oku

Kestane kebap, yemesi sevap! Kestanenin faydaları nelerdir?

Yağ oranı düşük ve C vitamini oranı yüksek olan kestane, kuruyemişlerden çok meyvelere benziyor. Çiğ, kavrulmuş, haşlanmış olarak tüketebilir hatta Devamını oku

Enfes Aromalı Domates Çorbası Tarifi! Bağışıklık Güçlendiren Özel Tarifi Mutlaka Deneyin

Domates çorbası tarifi, çok severek tükettiğimiz ve birçok yerde kullanılan salatalar ve kahvaltılarda her zaman sofralarımızı renklendiren domates çorbasını denediniz mi?  Domatesin çorbası Devamını oku

Yeni Gelinlere Özel Mantı Tarifi! Bu Tarifi Kaynananız Çok Beğenecek! Kaynana Kıskandıran Özel Tarif

Geleneksel bir yemek olan mantı her yaştan çocuğun ve yetişkinlerin bayılarak yediği yemekler arasındadır. Mantı özel günlerde sofralarda ana yemek Devamını oku

Köri Soslu Tavuk Tarifi! Bunu Yapan Kadını Eşi Çok Seviyor! Çünkü İçinde Mutluluk Var

İşte size muhteşem bir davet yemeği. Beyaz etin en lezzetlisi tavukların damakların vazgeçilmez tadı körü ile buluşması. Farklı bir sofra Devamını oku

Gaziantep’in Vazgeçilmezi Mercimekli Bulgur Pilav Tarifi! Diğer Pilavları Unutun! Bu Tarif Masterchef’e Ait! İşte Özel Sır

Gaziantep mutfağının vazgeçilmez pilavı, lezzetiyle dillere destan mercimek pilavını sizde mutfağınızda çok kolay yapabilirsiniz. İşte püf noktalarıyla tarifimiz; Mercimekli Pilav Devamını oku

Tsunami Etkisi Yaratacak Muhteşem Tiramisu Tarifi! Bu Tatlıyı Yiyen Tarifini Sizden Kesin İsteyecek! Şeflerin Sır Tarifi!

Mascorpane adı verilen peynir çeşidi ile yapılan Tiramisu özünde İtalyan tatlısıdır. İştah açıcı görüntü ve lezzeti ile kolay Tiramusu tarifi Devamını oku

Anne Elinden Besleyici Susamlı Cevizli Kek Tarifi! Bu Tarifi Kimseyle Paylaşmayın! Çünkü Size Özel

Cevizli susamlı kek besleyici özelliği ile sadece çay keyfi yapmak için değil aynı zamanda içerdiği omega3 ve birçok besleyici yağları Devamını oku