Kalamar tava, balık sofralarının olmazsa olmazıdır. Lezzet klasiği kalamar tava adını ve etini denizden almış bir yemek çeşididir. Genellikle yanında tarator sosla sunulur ve soğan halkası şeklinde bir görünüme sahiptir. Bir tavada kızartılan bu yemek, sıcak mezeler arasındadır. Kalamar, kafadan bacaklılardan olan ve 10 ayaklı bir deniz canlısıdır. Ülkemizde kalamar, daha çok Akdeniz bölgesinde avlanır.

Kalamar Tava Malzemeleri

İki kişilik Kalamar Tava için;

  • 1 adet kalamar
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 şişe maden suyu ( bira ya da süt de kullanılabilir.)
  • 1 tatlı kaşığı karbonat
  • 1,5/2 tatlı kaşığı tuz

Kalamar Tavanın Kızartılması İçin Malzemeler

  • 2/2,5 şu bardağı ayçiçek yağı
  • 3 yemek kaşığı un

Tarator Sos İçin Malzemeler

  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • İki dilim ekmek içi ( bayat)
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı yoğurt ( süzme)
  • 2/3 çay kaşığı limon suyu
  • 2/ 2,5 yemek kaşığı ceviz içi
  • 2 diş sarımsak ( rendelemeli)

İzleyin: Yaklaş Yaklaş Senden İyi Kalamar Yapan Olmayacak | Kalamar Tava Tarifi

Kalamar Tava Tarifi

  • Alınan kalamar temizletilmediyse, öncelikle kalamarın kuyruğundan çekilerek, iç organlarından arındırılır.
  • Daha sonra kalamarın derisi soyulmalı, ortasındaki tabak şeklindeki şeffaf ve tek parçadan olan kemik alınmalıdır.
  • Kalamarın tüm yüzeyi iyice yıkanmalıdır. Kalamarın derisinin altında bir zar tabakası vardır.
  • Bu zarlar bir bıçak yardımıyla soyulmalıdır.
  • Temizlenmiş kalamarlar halka halinde doğranır. Doğranmış kalamarlar, tuz, toz şeker, ve karbonatlarla yarım saat boyunca köpürünceye kadar ovalanır.
  • Ovalanan kalamarlar yumuşamaya başlarlar. Kalamarlı karışıma, 1 şişe maden suyu eklenir ve kalamarlar 2 saat buzdolabında dinlenmeye alınır.
  • Kalamarlar dinlenirken Tarator Sos hazırlanabilir. Öncelikle ekmek içleri ufalanır ve üzerine ceviz içleri de eklenip mutfak robotu yardımıyla çekilir. Tarator sosu için ayrılan tüm malzemelerin hepsi karıma eklenip iyice karıştırılır ve buzdolabında dinlenmeye bırakılır.
  • Dinlenen kalamarlar yıkanmadan süzülmelidir. Kalamalar una bulanır. Ayçiçek yağıyla kızdırılmış tavaya kalamarlar da atılır ve kalamarların rengi değişene kadar kızartılır. Ardından kalamarın fazla yağları, peçete yardımıyla çekilir
  • Daha sonra yanında tarator sosuyla birlikte servis edilir.
  • Kalamarlar lastik gibi olmamalı, çıtır çıtır olmalıdır.
Benzer haberler
Bu Yemeği Yapan Kadını Kocası Daha Çok Seviyor! İşte Ali Nazik Yemeğinin Tarifi! Lezzetine Bayılacaksınız

Akşam yemeklerinin vazgeçilmez yemeği olan Ali Nazik son dönemlerde oldukça tercih ediliyor. Ramazan'da, akşam yemeklerinde gibi pek çok alanda Ali Devamını oku

Nohutlu Geleneksel Yayla Çorbası Tarifi! Akşam Yemekten Önce Mutlaka Deneyin!

 Türk kültüründe önemli bir yere sahip olan yayla çorbası günümüzde de sevilerek tüketilen bir çorba olmayı başarıyor. Özellikle çocukların severek Devamını oku

Enfes Aromalı Domates Çorbası Tarifi! Bağışıklık Güçlendiren Özel Tarifi Mutlaka Deneyin

Domates çorbası tarifi, çok severek tükettiğimiz ve birçok yerde kullanılan salatalar ve kahvaltılarda her zaman sofralarımızı renklendiren domates çorbasını denediniz mi?  Domatesin çorbası Devamını oku

Yeni Gelinlere Özel Mantı Tarifi! Bu Tarifi Kaynananız Çok Beğenecek! Kaynana Kıskandıran Özel Tarif

Geleneksel bir yemek olan mantı her yaştan çocuğun ve yetişkinlerin bayılarak yediği yemekler arasındadır. Mantı özel günlerde sofralarda ana yemek Devamını oku

Köri Soslu Tavuk Tarifi! Bunu Yapan Kadını Eşi Çok Seviyor! Çünkü İçinde Mutluluk Var

İşte size muhteşem bir davet yemeği. Beyaz etin en lezzetlisi tavukların damakların vazgeçilmez tadı körü ile buluşması. Farklı bir sofra Devamını oku

Gaziantep’in Vazgeçilmezi Mercimekli Bulgur Pilav Tarifi! Diğer Pilavları Unutun! Bu Tarif Masterchef’e Ait! İşte Özel Sır

Gaziantep mutfağının vazgeçilmez pilavı, lezzetiyle dillere destan mercimek pilavını sizde mutfağınızda çok kolay yapabilirsiniz. İşte püf noktalarıyla tarifimiz; Mercimekli Pilav Devamını oku

Tsunami Etkisi Yaratacak Muhteşem Tiramisu Tarifi! Bu Tatlıyı Yiyen Tarifini Sizden Kesin İsteyecek! Şeflerin Sır Tarifi!

Mascorpane adı verilen peynir çeşidi ile yapılan Tiramisu özünde İtalyan tatlısıdır. İştah açıcı görüntü ve lezzeti ile kolay Tiramusu tarifi Devamını oku

Anne Elinden Besleyici Susamlı Cevizli Kek Tarifi! Bu Tarifi Kimseyle Paylaşmayın! Çünkü Size Özel

Cevizli susamlı kek besleyici özelliği ile sadece çay keyfi yapmak için değil aynı zamanda içerdiği omega3 ve birçok besleyici yağları Devamını oku