Kalamar tava, balık sofralarının olmazsa olmazıdır. Lezzet klasiği kalamar tava adını ve etini denizden almış bir yemek çeşididir. Genellikle yanında tarator sosla sunulur ve soğan halkası şeklinde bir görünüme sahiptir. Bir tavada kızartılan bu yemek, sıcak mezeler arasındadır. Kalamar, kafadan bacaklılardan olan ve 10 ayaklı bir deniz canlısıdır. Ülkemizde kalamar, daha çok Akdeniz bölgesinde avlanır.

Kalamar Tava Malzemeleri

İki kişilik Kalamar Tava için;

  • 1 adet kalamar
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 şişe maden suyu ( bira ya da süt de kullanılabilir.)
  • 1 tatlı kaşığı karbonat
  • 1,5/2 tatlı kaşığı tuz

Kalamar Tavanın Kızartılması İçin Malzemeler

  • 2/2,5 şu bardağı ayçiçek yağı
  • 3 yemek kaşığı un

Tarator Sos İçin Malzemeler

  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • İki dilim ekmek içi ( bayat)
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı yoğurt ( süzme)
  • 2/3 çay kaşığı limon suyu
  • 2/ 2,5 yemek kaşığı ceviz içi
  • 2 diş sarımsak ( rendelemeli)

İzleyin: Yaklaş Yaklaş Senden İyi Kalamar Yapan Olmayacak | Kalamar Tava Tarifi

Kalamar Tava Tarifi

  • Alınan kalamar temizletilmediyse, öncelikle kalamarın kuyruğundan çekilerek, iç organlarından arındırılır.
  • Daha sonra kalamarın derisi soyulmalı, ortasındaki tabak şeklindeki şeffaf ve tek parçadan olan kemik alınmalıdır.
  • Kalamarın tüm yüzeyi iyice yıkanmalıdır. Kalamarın derisinin altında bir zar tabakası vardır.
  • Bu zarlar bir bıçak yardımıyla soyulmalıdır.
  • Temizlenmiş kalamarlar halka halinde doğranır. Doğranmış kalamarlar, tuz, toz şeker, ve karbonatlarla yarım saat boyunca köpürünceye kadar ovalanır.
  • Ovalanan kalamarlar yumuşamaya başlarlar. Kalamarlı karışıma, 1 şişe maden suyu eklenir ve kalamarlar 2 saat buzdolabında dinlenmeye alınır.
  • Kalamarlar dinlenirken Tarator Sos hazırlanabilir. Öncelikle ekmek içleri ufalanır ve üzerine ceviz içleri de eklenip mutfak robotu yardımıyla çekilir. Tarator sosu için ayrılan tüm malzemelerin hepsi karıma eklenip iyice karıştırılır ve buzdolabında dinlenmeye bırakılır.
  • Dinlenen kalamarlar yıkanmadan süzülmelidir. Kalamalar una bulanır. Ayçiçek yağıyla kızdırılmış tavaya kalamarlar da atılır ve kalamarların rengi değişene kadar kızartılır. Ardından kalamarın fazla yağları, peçete yardımıyla çekilir
  • Daha sonra yanında tarator sosuyla birlikte servis edilir.
  • Kalamarlar lastik gibi olmamalı, çıtır çıtır olmalıdır.
SON HABER  Konserve yapayım derken canınızdan olmayın
Benzer haberler
Misket tatlısı nasıl yapılır?

Şerbetli tatlı sevenlerin vazgeçemeyeceği, kısa sürede ve evinizde bulunan çok uygun fiyatlı malzemelerle hazırlayıp çayınızın yanında veya bayramlarda baklava niyetine Devamını oku

Konserve yapayım derken canınızdan olmayın

Annelerimizden, büyükannelerimizden gördüğümüz gibi sağlıklı olduğu kadar da ekonomik olan ev yapımı turşu, salça ya da mevsimlik meyve ve sebzeleri Devamını oku

Cıtır cıtır patates cipsi nasıl yapılır?

Birçok kişinin özellikle de genç neslin iştahını kabartan her gün milyonlarca kişinin tükettiği cipsler çok lezzetli olmakla birlikte lezzetli olduğu Devamını oku

Lokum gibi Arnavut ciğeri nasıl yapılır?

Arnavut ciğeri; ciğerin küçük parçalar (küp) haline getirilip, una bulanarak kızartılmasıyla yapılır. Arnavut ciğeri, Arnavutlara değil, Türklere ait bir yemektir.  Devamını oku

Eşsiz lezzetiyle kağıtta pastırma nasıl yapılır?

Eşsiz lezzeti ile kağıtta pastırma tarifi insanları kendisine hayran bırakan bir yemektir. Hele ki söz konusu pastırma olunca, yemeğin lezzeti Devamını oku

Anne eli lezzetinde irmik helvası nasıl yapılır?

İrmik helvası, ülkemizde en çok sevilen tatlılardan biridir. Biraz yağlı ve şekerli olmasından dolayı çok hafif bir tatlı sayılmaz. Ancak Devamını oku

Evde domates salçası nasıl yapılır?

Evde yapılan gıda ürünleri, hazır halde satılan besin maddelerine oranla; daha doğal, daha sağlıklı, daha güvenilir ve genel olarak daha Devamını oku