Köken olarak Arap mutfağına dayanan ve ondan sonra da bizim sofralarımıza geçen bir yemek tarifidir. Hemen hemen kimsenin şeklini tam verememesine rağmen akşam sofralarının ya da gün yemeklerinin vazgeçilmezlerindendir.
Normal veya salçalı hali ile kimsenin tadını unutamadığı lezzetler arasındadır. İçli Köftenin muhteşem ve lezzetli tadı ile ondan ne kadar yemiş olduğunuzu sayamayacaksınız. Bu muhteşem ve harika olan lezzetin tarif defterlerinizde yer alması için yer açmayı unutmayın.
İçli Köfte Malzemeleri
Dış malzemesi için;
- 5 su bardağı ince bulgur
- 1 çay bardağı irmik
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 su bardağından az olacak şekilde un
- 1 çay kaşığı ince tuz
- 1 su bardağı soğuk su
İç malzemesi için ise;
- 2 yemek kaşığı
- 300 gr kadar kıyma
- 3 orta büyüklükte soğan
- Yarım tatlı kaşığı kadar salça
- Yarım demet maydanoz
- 1 çay bardağı (eğer isterseniz) kırılmış ve parçalanmış ceviz içi
- Tuz, kırmızı pul biber, karabiber
İsteğe bağlı olarak diğer baharat türleri olması gerekenler arasındadır.
İçli Köfte Nasıl Yapılır?
İlk olarak soğanlar ince şekilde doğranır. Tavaya atılır ve yumuşuncaya kadar pişirilir. İkinci olarak pişen soğanlara kıyma eklenir. Ve ateşte kavrulmaya konulur. Üçüncü olarak salça ve su eklenir ve biraz daha pişer.
Dördüncü de baharatlar, tuz, ceviz, maydanoz ilave edilir ve ocağın altı kapatılır. Beşinci olarak dış harcına bulgur, soğuk su, salça, baharatlar eklenir ve dış kısmı yapılır. Daha sonra un da eklenerek dış harçtan biraz alınarak içine harcı da konularak kapatılır. Altıncı olarak da diğerleri de yapılır ve kızgın yağın içine atılır. Ve İçli Köfte yemeye hazır hale gelir.
