Evde yapılan gıda ürünleri, hazır halde satılan besin maddelerine oranla; hem daha doğal, hem daha sağlıklı, hem daha güvenilir ve hem de genel olarak daha lezzetlidir. Bu nedenle, imkanı olan insanlar, evde salça yapımı konusunda gereken salçalık malzemeleri temin edebilir ve kendi salçalarını yapabilir. Konu hakkında; evde salça yapmak için gereken gıda malzemelerinin neler olduğu, salça yapımının nasıl olması gerektiği, salçanın lezzetini artıran püf noktaların bilinmesi gerekir.

Evde Salça Yapımı İçin Gereken Malzemeler Nelerdir?

Evde salça yapmak için gereken malzemeler, ne salçası yapılacağına göre belirlenir. Ancak eğer domates salçası yapılacaksa ana malzemenin domates, biber salçası yapılacaksa da ana malzemenin biber olacağı bilinmelidir.

Evde salça yaparken kullanılacaklar şu şekildedir:

  • Büyük ve yüzey alanı geniş olan, salça serim aşamasında kullanılacak olan tepsi
  • Ne kadar salça yapılmak isteniyorsa, beş kilogram ana malzemeden (domates veya biber), yarım kilogram salça olacağı hesap edilerek domates veya biber
  • Bir miktar tuz
  • Kullanım sağlamak üzere su

Gibi, salça yapım malzemeleri vardır.

İzleyin: Taş gibi Domates Salçası Nasıl Yapılır – Salça Tarifi

Evde Salça Nasıl Yapılır?

Evde salça yapılacağı zaman, salça malzemelerinin alınması sağlanır. Daha sonra salçalık için uygun olan domatesler, dilimlenerek güneşte bir gün kurutulur. Aynı işlem, dilimlenmeden biberler için de uygulanır. Daha sonra, suyunu bırakan domates ve biberler toplanır, büyük bir kazan içerisinde kaynatılır.

Kaynama esnasında oldukça az bir miktarda su kullanılır ve salçalık malzemenin kendi suyunu bırakması sağlanır. Kaynama sağlandıktan sonra, bol güneş alan bir alana tepsinin yerleştirilmesi sağlanır. Tepsinin içerisine salçalık karışım dökülür ve güneş altında bir hafta kadar bekletilir. Bekleme süresi içinde, her gün en çok iki saat aralıklarla olacak şekilde karıştırma yapılması sağlanır.

Ayrıca tepsiye salça koyulduğu ilk gün, salçada oluşacak buharlaşma da göz önünde tutulacak şekilde tuz eklemesi yapılır. Gerek duyulması halinde tadım yapılarak tuz kontrolü sağlanır. Bu şekilde karıştırma aşamasına devam edilir. Karıştırma sayesinde, salça içerisinde bulunan fazla suyun orantılı bir şekilde buharlaştırıldığı görülecektir. Bir hafta sonra, iyice katı hale gelen salça; temizlenmiş ve kuru olduğuna emin olunan, kapaklı olacak bir kap içerisine koyularak saklanır.

Evde Salça Yapımının Püf Noktaları

Evde salça yapılırken uygulanacak olan püf noktalar, daha lezzetli salça ortaya çıkarmak amaçlı bilinmelidir. İlk olarak, salça karışımının kaynatma aşamasının kısa tutulması gerektiği unutulmamalıdır. Çünkü dibine yanma olarak bilinen yanık hali ortaya çıktığı zaman, salça lezzetinin de daha düşük olacağı bilinmelidir. Buna ek olarak, salça yaparken bol güneşli alan seçimi oldukça önemlidir. Az güneş alan yerlerde, salçanın hazır hale gelmesi daha uzun sürecektir ve bu da lezzet olarak daha tatsız salça elde edilmesi sorununu ortaya çıkaracaktır. Bunlara dikkat edilmelidir.

Benzer haberler
Güneşte kurutmadan evde salça nasıl yapılır?

Evde salça nasıl yapılır? Birçok kişi marketten hazır salça almak yerine evde kendisi yapmayı tercih eder. Çok basit birkaç yöntemle Devamını oku

Nohutlu Geleneksel Yayla Çorbası Tarifi! Akşam Yemekten Önce Mutlaka Deneyin!

 Türk kültüründe önemli bir yere sahip olan yayla çorbası günümüzde de sevilerek tüketilen bir çorba olmayı başarıyor. Özellikle çocukların severek Devamını oku

Enfes Aromalı Domates Çorbası Tarifi! Bağışıklık Güçlendiren Özel Tarifi Mutlaka Deneyin

Domates çorbası tarifi, çok severek tükettiğimiz ve birçok yerde kullanılan salatalar ve kahvaltılarda her zaman sofralarımızı renklendiren domates çorbasını denediniz mi?  Domatesin çorbası Devamını oku

Yeni Gelinlere Özel Mantı Tarifi! Bu Tarifi Kaynananız Çok Beğenecek! Kaynana Kıskandıran Özel Tarif

Geleneksel bir yemek olan mantı her yaştan çocuğun ve yetişkinlerin bayılarak yediği yemekler arasındadır. Mantı özel günlerde sofralarda ana yemek Devamını oku

Köri Soslu Tavuk Tarifi! Bunu Yapan Kadını Eşi Çok Seviyor! Çünkü İçinde Mutluluk Var

İşte size muhteşem bir davet yemeği. Beyaz etin en lezzetlisi tavukların damakların vazgeçilmez tadı körü ile buluşması. Farklı bir sofra Devamını oku

Gaziantep’in Vazgeçilmezi Mercimekli Bulgur Pilav Tarifi! Diğer Pilavları Unutun! Bu Tarif Masterchef’e Ait! İşte Özel Sır

Gaziantep mutfağının vazgeçilmez pilavı, lezzetiyle dillere destan mercimek pilavını sizde mutfağınızda çok kolay yapabilirsiniz. İşte püf noktalarıyla tarifimiz; Mercimekli Pilav Devamını oku

Tsunami Etkisi Yaratacak Muhteşem Tiramisu Tarifi! Bu Tatlıyı Yiyen Tarifini Sizden Kesin İsteyecek! Şeflerin Sır Tarifi!

Mascorpane adı verilen peynir çeşidi ile yapılan Tiramisu özünde İtalyan tatlısıdır. İştah açıcı görüntü ve lezzeti ile kolay Tiramusu tarifi Devamını oku

Anne Elinden Besleyici Susamlı Cevizli Kek Tarifi! Bu Tarifi Kimseyle Paylaşmayın! Çünkü Size Özel

Cevizli susamlı kek besleyici özelliği ile sadece çay keyfi yapmak için değil aynı zamanda içerdiği omega3 ve birçok besleyici yağları Devamını oku