Bugünü kadar adını hiç duymadığınız ama yaptığınız anda parmaklarınızı yiyeceğiniz iki tatlı ismi veriyoruz size. Karaçuval tatlısı ve Konya’nın zülbiyesi…. Peki Karaçuval ve Zülbiye nasıl yapılır? Nasıl yenir?

Türkiye’de her yörenin kendine has farklı kültürleri ve gelenekleri var. Her yörenin ayrı bir damak tadı, ayrı yemeği ve kendi kültürleriyle yoğrulmuş tatlıları var. Bunlar nesilden nesile aktarılarak günümüze kadar gelmiş. Ve bazen öyle yemek ve tatlı adı duyarsınız ki, daha önce ne görmüşsünüzdür, ne de yemişsinizdir.

İşte bunlardan biri Çorum’un Karaçuval helvası, diğeri ise Konya’nın zülbiyesi.

Bu bilinmeyen iki tatlının tarifini vereceğiz şimdi.

Karaçuval helvası

Çorum’un Karaçuval helvası Meşhur olan leblebisiyle bildiğimiz Çorum’da farklı bir lezzet daha var. Üstelik bu çok bilindik bir şey değil. Pekmezden yapılan Karaçuval helvası:

Malzemeleri: 1.5 su bardağı un 250 gr margarin 1 çay bardağı pekmez 1 çay bardağı su 1 çorba kaşığı leblebi tozu.

Hazırlanışı:

Unu geniş bir tavaya alın. Tahta kaşıkla sürekli karıştırarak kısık ateşte unun rengi değişinceye kadar kavurun.

Margarini ekleyip una yedirerek kavurmaya devam edin.

Pekmezle suyu karıştırın. Kavrulmakta olan una azar azar ekleyin. Hızlıca karıştırın.

Helva kıvamını alınca ateşten alıp ılınmaya bırakın.

Helvadan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp top şeklinde yuvarlayın. Servis tabağına dizip soğumaya bırakın.

Üzerine leblebi tozu serpip servis yapın.

Zülbiye

Konya’nın zülbiyesi Mevla’nın şehri Konya, tarihi ile akıllarda, etli ekmekle damaklarda iz bırakıyor. Peki biraz da tatlı gerekmez mi.

İşte Konya’nın zülbiyesi tatlısı ve tarifi:

Malzemeleri: 3 s bardağı un, 1 su bardağı süt,1 su bardağı su, 1 çay bardağı irmik, 2 yumurta, yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 çorba kaşığı nişasta.

Şerbeti için: 4 su bardağı toz şeker,2,5 su bardağı su,1 dilim limon.

Kızartmak için: Sıvı yağ

Hazırlanışı:

Sütü ve suyu tencereye alıyoruz, unu ve zeytinyağını da ekleyerek karıştırıyoruz ve orta ateşte pişiriyoruz. Pişirilen karışıma 2 yumurta ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz.

Koyu bir kıvama gelene kadar pişiriyoruz ve ocaktan alarak ılımaya bırakıyoruz. Ilıdıktan sonra irmik katıyoruz ve yoğuruyoruz. İyice yoğurduktan sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıyoruz ve tezgah üzerinde ileri geri yaparak fitil şekline getiriyoruz.

Fitille bir düğüm şekli yapıyoruz. Soğuk yağa düğüm şeklindeki hamurları soğuk yağa koyuyoruz.

Ocak üzerine alıyoruz ve hamurları kızartıyoruz. Şerbeti malzemelerini tencerede kaynatıyoruz. Şerbeti geniş bir cam kaseye döküyoruz.

Kızarttığımız hamurları şerbetin içine alıyoruz, 2-3 dakika bekletip servis tabağına koyuyoruz. Üzerine ceviz serperek servis ediyoruz.

Benzer haberler
Bu Yemeği Yapan Kadını Kocası Daha Çok Seviyor! İşte Ali Nazik Yemeğinin Tarifi! Lezzetine Bayılacaksınız

Akşam yemeklerinin vazgeçilmez yemeği olan Ali Nazik son dönemlerde oldukça tercih ediliyor. Ramazan'da, akşam yemeklerinde gibi pek çok alanda Ali Devamını oku

Nohutlu Geleneksel Yayla Çorbası Tarifi! Akşam Yemekten Önce Mutlaka Deneyin!

 Türk kültüründe önemli bir yere sahip olan yayla çorbası günümüzde de sevilerek tüketilen bir çorba olmayı başarıyor. Özellikle çocukların severek Devamını oku

Enfes Aromalı Domates Çorbası Tarifi! Bağışıklık Güçlendiren Özel Tarifi Mutlaka Deneyin

Domates çorbası tarifi, çok severek tükettiğimiz ve birçok yerde kullanılan salatalar ve kahvaltılarda her zaman sofralarımızı renklendiren domates çorbasını denediniz mi?  Domatesin çorbası Devamını oku

Yeni Gelinlere Özel Mantı Tarifi! Bu Tarifi Kaynananız Çok Beğenecek! Kaynana Kıskandıran Özel Tarif

Geleneksel bir yemek olan mantı her yaştan çocuğun ve yetişkinlerin bayılarak yediği yemekler arasındadır. Mantı özel günlerde sofralarda ana yemek Devamını oku

Köri Soslu Tavuk Tarifi! Bunu Yapan Kadını Eşi Çok Seviyor! Çünkü İçinde Mutluluk Var

İşte size muhteşem bir davet yemeği. Beyaz etin en lezzetlisi tavukların damakların vazgeçilmez tadı körü ile buluşması. Farklı bir sofra Devamını oku

Gaziantep’in Vazgeçilmezi Mercimekli Bulgur Pilav Tarifi! Diğer Pilavları Unutun! Bu Tarif Masterchef’e Ait! İşte Özel Sır

Gaziantep mutfağının vazgeçilmez pilavı, lezzetiyle dillere destan mercimek pilavını sizde mutfağınızda çok kolay yapabilirsiniz. İşte püf noktalarıyla tarifimiz; Mercimekli Pilav Devamını oku

Tsunami Etkisi Yaratacak Muhteşem Tiramisu Tarifi! Bu Tatlıyı Yiyen Tarifini Sizden Kesin İsteyecek! Şeflerin Sır Tarifi!

Mascorpane adı verilen peynir çeşidi ile yapılan Tiramisu özünde İtalyan tatlısıdır. İştah açıcı görüntü ve lezzeti ile kolay Tiramusu tarifi Devamını oku

Anne Elinden Besleyici Susamlı Cevizli Kek Tarifi! Bu Tarifi Kimseyle Paylaşmayın! Çünkü Size Özel

Cevizli susamlı kek besleyici özelliği ile sadece çay keyfi yapmak için değil aynı zamanda içerdiği omega3 ve birçok besleyici yağları Devamını oku