Bugünü kadar adını hiç duymadığınız ama yaptığınız anda parmaklarınızı yiyeceğiniz iki tatlı ismi veriyoruz size. Karaçuval tatlısı ve Konya’nın zülbiyesi…. Peki Karaçuval ve Zülbiye nasıl yapılır? Nasıl yenir?

Türkiye’de her yörenin kendine has farklı kültürleri ve gelenekleri var. Her yörenin ayrı bir damak tadı, ayrı yemeği ve kendi kültürleriyle yoğrulmuş tatlıları var. Bunlar nesilden nesile aktarılarak günümüze kadar gelmiş. Ve bazen öyle yemek ve tatlı adı duyarsınız ki, daha önce ne görmüşsünüzdür, ne de yemişsinizdir.

İşte bunlardan biri Çorum’un Karaçuval helvası, diğeri ise Konya’nın zülbiyesi.

Bu bilinmeyen iki tatlının tarifini vereceğiz şimdi.

Karaçuval helvası

Çorum’un Karaçuval helvası Meşhur olan leblebisiyle bildiğimiz Çorum’da farklı bir lezzet daha var. Üstelik bu çok bilindik bir şey değil. Pekmezden yapılan Karaçuval helvası:

Malzemeleri: 1.5 su bardağı un 250 gr margarin 1 çay bardağı pekmez 1 çay bardağı su 1 çorba kaşığı leblebi tozu.

Hazırlanışı:

Unu geniş bir tavaya alın. Tahta kaşıkla sürekli karıştırarak kısık ateşte unun rengi değişinceye kadar kavurun.

Margarini ekleyip una yedirerek kavurmaya devam edin.

Pekmezle suyu karıştırın. Kavrulmakta olan una azar azar ekleyin. Hızlıca karıştırın.

Helva kıvamını alınca ateşten alıp ılınmaya bırakın.

Helvadan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp top şeklinde yuvarlayın. Servis tabağına dizip soğumaya bırakın.

Üzerine leblebi tozu serpip servis yapın.

Zülbiye

Konya’nın zülbiyesi Mevla’nın şehri Konya, tarihi ile akıllarda, etli ekmekle damaklarda iz bırakıyor. Peki biraz da tatlı gerekmez mi.

İşte Konya’nın zülbiyesi tatlısı ve tarifi:

Malzemeleri: 3 s bardağı un, 1 su bardağı süt,1 su bardağı su, 1 çay bardağı irmik, 2 yumurta, yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 çorba kaşığı nişasta.

Şerbeti için: 4 su bardağı toz şeker,2,5 su bardağı su,1 dilim limon.

Kızartmak için: Sıvı yağ

Hazırlanışı:

Sütü ve suyu tencereye alıyoruz, unu ve zeytinyağını da ekleyerek karıştırıyoruz ve orta ateşte pişiriyoruz. Pişirilen karışıma 2 yumurta ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz.

Koyu bir kıvama gelene kadar pişiriyoruz ve ocaktan alarak ılımaya bırakıyoruz. Ilıdıktan sonra irmik katıyoruz ve yoğuruyoruz. İyice yoğurduktan sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıyoruz ve tezgah üzerinde ileri geri yaparak fitil şekline getiriyoruz.

Fitille bir düğüm şekli yapıyoruz. Soğuk yağa düğüm şeklindeki hamurları soğuk yağa koyuyoruz.

Ocak üzerine alıyoruz ve hamurları kızartıyoruz. Şerbeti malzemelerini tencerede kaynatıyoruz. Şerbeti geniş bir cam kaseye döküyoruz.

Kızarttığımız hamurları şerbetin içine alıyoruz, 2-3 dakika bekletip servis tabağına koyuyoruz. Üzerine ceviz serperek servis ediyoruz.

Benzer haberler
Salatanızı renklendiren beş malzeme

Bunu biliyor musun? Öğle yemeğinde marul, biraz salatalık, domates ve muhtemelen taze ahudududan oluşan salatanızı mutlu bir şekilde yiyorsunuz ve Devamını oku

Daha önce hiç yemediğin gibi balkabağı

Kabak denemekte tereddüt eden herkes için iyi haber: Foodundco.de'den yemek blogcusu Tina Kollmann, "Hiç yanlış bir şey yapamazsınız" diyor. Ve Devamını oku

Oktoberfest’te sağlıklı beslenme? İşte böyle yapılır

Oktoberfest tüm hızıyla devam ediyor ve ziyaretçiler sadece biraya değil, aynı zamanda sunulan lezzetlere de bayılıyor. Kızarmış tavuk, badem ve Devamını oku

İtalyan beyaz ekmeği için kolay tarif

Tıpkı İtalya'da olduğu gibi, ciabatta'nın ekmek keyfini doğrudan evinize getiriyoruz. Temel tarifimizle tadı tıpkı Nonna'nınki gibi: gevrek hamur kabarık hamurla Devamını oku

Gerçek İtalyan limonlu spagetti böyle yapılır

Ilık yaz akşamları, kumsalda rüya gibi gün batımları ve hafif deniz meltemleri: Birçok İtalyan yemeği arasında, özellikle "spagetti al limone" Devamını oku

Çok az yediğinizi bu şekilde anlayabilirsiniz

Kilo vermek isteyen kişilerin hedefini aşması, her gün aç kalması, besin dengesine dikkat etmemesi ve ayrıca aşırı spor yapması nadir Devamını oku

Mevsimsel takvim Eylül: meyve ve sebzeler

Yaz sonu günlerini doyasıya yaşarsınız - ve yerel meyve ve sebzeler de son sıcak güneş ışınlarını yakalar. Elmalar, armutlar ve Devamını oku

En iyi atıştırma seçenekler: İsteklere karşı stratejik besinler

Kim bilmiyor? Diyetin X günü ve tatlı ikramlar veya tuzlu atıştırmalıklar için özlem kendilerini hissettirmeye başlıyor. Ancak doğru yiyecekleri yerseniz Devamını oku