Arnavut ciğeri; ciğerin küçük parçalar (küp) haline getirilip, una bulanarak kızartılmasıyla yapılır. Arnavut ciğeri, Arnavutlara değil, Türklere ait bir yemektir.  Arnavut ciğerinin 100 gramı  198 kcal kaloridir. Ortalama bir porsiyon 200 gram olduğunu düşünürsek, bir tabak arnavut ciğeri 400 kcal kaloriye yaklaşır. Oldukça lezzetli ve besleyicidir.4

Arnavut ciğeri için malzemeler:

  • 1 adet küp doğranmış kuzu ciğeri
  • 3-4 yemek kaşığı un
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • Sıvı yağ
  • Tuz

Video: ARNAVUTTAN ARNAVUT CİĞERİ “(Arnavut Ciğeri Tarifi Tüm Püf Noktalarıyla)

Arnavut Ciğeri Yapılışı:

Kasaptan zarını ve damarlarını iyice temizleterek aldığınız küp küp doğranmış kuzu ciğerini bir kasede un, tuz ve kırmızı toz biberle karıştırın. Fazla ununu silkeleyin. Sıvı yağı kızdırın. Ciğerleri yağa atıp kızartın. Kurumaması için kızartma süresini az tutun. Piyazlık doğranmış sumaklı kırmızı soğan ve kıyılmış maydanozla servis edin.

Arnavut Ciğerinin Tarihçesi:

Arnavut ciğerinin tarihi, 15. asırda Rumeli’deki savaşlarla birlikte İstanbul’a göç eden Arnavutlara başlamıştır. Rumeliden Anadolu’ya gelen halklar kültürlerini de birlikte getirdiler. Seyyar karaciğer satıcılığı Arnavutların İstanbul’a getirdiği önemli geleneklerden biridir. Daha sonrasında soğan ve maydanoz ile servis edilen, acı biber ve baharatlanmış yağda kızartılmış küp halinde kesilmiş kuzu veya dana karaciğer yapılan bir Türk yemeği haline gelmiştir.

Benzer haberler
Sıcak Yaz Günleri İçin 5 Soğuk Tarif

Kasıp kavurucu yaz günlerinde pek çoğumuzun en son yapmak isteyeceği şey sıcak ocak ya da fırın başında yemek yapmak. Soğuk Devamını oku

Eşsiz lezzetiyle kağıtta pastırma nasıl yapılır?

Eşsiz lezzeti ile kağıtta pastırma tarifi insanları kendisine hayran bırakan bir yemektir. Hele ki söz konusu pastırma olunca, yemeğin lezzeti Devamını oku

Anne eli lezzetinde irmik helvası nasıl yapılır?

İrmik helvası, ülkemizde en çok sevilen tatlılardan biridir. Biraz yağlı ve şekerli olmasından dolayı çok hafif bir tatlı sayılmaz. Ancak Devamını oku

Evde domates salçası nasıl yapılır?

Evde yapılan gıda ürünleri, hazır halde satılan besin maddelerine oranla; daha doğal, daha sağlıklı, daha güvenilir ve genel olarak daha Devamını oku

Tam kıvamında un helvası yapmanın püf noktaları

Lezzetli ve tam kıvamında bir un helvası yapmak ustalık ister. Özel günlerde olduğu kadar tatlı olarak sıklıkla tercih edilen un Devamını oku

Su böreği nasıl yapılır?

Su böreği yapımı zor diye bilinen, ama tadıyla herkesi kendine hayran bırakan bir börek çeşididir. Börek neredeyse herkes tarafından yapılabilir, Devamını oku