Akşama ne yemek yapacağım diye düşünenlere işte nefis bir yemek tarifi. Evde Beyti Kebap yapmaya ne dersiniz. Dışarı çıkmaya gerek yok. Kebapçıdaki lezzet mutfağınızda sizin ellerinizden çıksın. İşte tadına doyamayacağınız keşke daha fazla yapsaydım diyeceğiniz lezzetli ve bir o kadar pratik muhteşem tarif.

 

 

Köfte Malzemesi;

  • 400-500 gr yağlı kıyma
  • 1 adet kuru soğan rendelenip suyu sıkılacak
  • 5-6 diş rende sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 4-5 dal kıyılmış maydanoz yaprağı
  • 1 tatlı kaşığı oda ısısında tereyağı ya da margarin

 

Arzunuza göre köfte harcına ek olarak;

  • 1 çay kaşığı kekik (şart değil)
  • 1 çay kaşığı kimyon (şart değil) da koyabilirsiniz.

 

 

 

Sos Malzemesi;

  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı tuz (tuz siz de)
  • Yarım çay bardağı sıcak su
  • Sunum için 1 kâse çırpılmış sade yoğurt, sarımsaklı yoğurt ya da naneli yoğurt hepsi olur …tercih sizin.
  • 4-5 adet taze yufka ya da 1 paket hazır tandır ekmeği
  • Yağlı kâğıt
  • Alüminyum folyo

Hazırlanışı;

Sabahleyin köfte için gerekli olan malzemeler ile köftenizi hazırlayın. Köfte harcınızı güzelce, yoğurun. Yoğrulmuş kıymayı kapalı bir kaba koyup kıymanın üstünü de sıvı yağ ile sıvazlayın. Köfte akşama kadar  dinlensin.( köftelere ekmek koymuyorum  bu ekmek konulmayan bir köfte ama sizin bayat ekmeğiniz varsa ve istiyorsanız koyabilirsiniz tercih sizin.)

Yemeği yapacağınız zaman ilk iş fırın tepsisine yağlı kâğıt serin.

Köfte harcını dolaptan çıkartın. Harçtan ortalama parçalar kopartıp elinizle baş parmak kalınlığında ince, uzun, rulo köfteler yapın. (Resimlere bakabilirsiniz). Köfteleri yaparken ellerinizi arada sırada suya batırırsanız köftelere daha kolay şekil verir köfteleri daha kolay inceltirsiniz, köfteler elinize yapışmaz. Tüm köfteleri bu şekilde hazırlayın.

Şimdi her bir yufkayı ortadan 2 ye katlayın yufkayı kare olacak şekilde kesin. (Keserek yufkanın kenarlarını çıkartın). Sonra kesip kare şekli verdiğiniz yufkayı da ortadan 2 ye kesin.

Kare şeklinde ki 2 katlı yufkanın geniş uç tarafına boydan boya (en ucu da dahil) köfte koyun ve içinde köfte olan yufkayı sıkı sıkı sonuna kadar sarın. Köfteli, yufkalı uzun bir rulonuz oldu.

 

 

Fırınınızı 200 derecede ısıtmaya başlayın.

Sardığınız yufkadan genişçe (7-8 parça olacak şekilde) parçalar kesin ve yağlı kâğıt olan tepsiye kestiğiniz parçaları yerleştirin.

Tüm yufkalı köfteleri aynı şekilde sarın, kesin. Kesilen tüm parçaları yağlı kâğıt serilmiş tepsiye dizin.

Isınmış fırına girecek tepsinin üstüne alüminyum folyo örtün ve tepsiyi bu şekilde ısınmış fırında 10 dakika (üstü folyolu şekilde) pişirin. 10 dakika sonra folyoyu açın ve yufkalı köfteleri üstleri kızarana kadar fırında pişirin.

Yufkalı köfteler pişerken siz sarımsaklı yoğurdu hazırlayın.

Ekstra maydanoz kıyın.

Sosun yapılışı;

Kısık ateşte yağları eritin salçayı erimiş yağda kavurun salçanın kokusu çıksın ve kokusu çıkan salçayı su ile açın (su miktarı siz de, biraz daha su ekleyebilirsiniz çok da eklemeyin.) Sosa tuzunu ekleyin. Sosun altını iyice kısın sos sıcak olmalı. Bu sos pıt pıt atar ocağı batırır dikkatli olun her yer batmasın.

Pişen yufkalı köfteleri servis tabağına dizin. Tabağın ortasına sarımsaklı yoğurt koyun. Yufkalı köftelerin her birinin üstüne bolca salçalı sos dökün. Tabağın en üstüne de birazcık maydanoz serpiştirin.

Yemeğiniz hazır, yemeğinizi mutlaka sıcak sıcak servis edin.

Benzer haberler
Evde Yapabileceğiniz İçli Köfte Tarifi! Bunu Yiyen Tarifini Sizden Kesin İsteyecek! Özel Masterchef Tarifi

Köken olarak Arap mutfağına dayanan ve ondan sonra da bizim sofralarımıza geçen bir yemek tarifidir. Hemen hemen kimsenin şeklini tam Devamını oku

Bu Yemeği Yapan Kadını Kocası Daha Çok Seviyor! İşte Ali Nazik Yemeğinin Tarifi! Lezzetine Bayılacaksınız

Akşam yemeklerinin vazgeçilmez yemeği olan Ali Nazik son dönemlerde oldukça tercih ediliyor. Ramazan'da, akşam yemeklerinde gibi pek çok alanda Ali Devamını oku

Nohutlu Geleneksel Yayla Çorbası Tarifi! Akşam Yemekten Önce Mutlaka Deneyin!

 Türk kültüründe önemli bir yere sahip olan yayla çorbası günümüzde de sevilerek tüketilen bir çorba olmayı başarıyor. Özellikle çocukların severek Devamını oku

Enfes Aromalı Domates Çorbası Tarifi! Bağışıklık Güçlendiren Özel Tarifi Mutlaka Deneyin

Domates çorbası tarifi, çok severek tükettiğimiz ve birçok yerde kullanılan salatalar ve kahvaltılarda her zaman sofralarımızı renklendiren domates çorbasını denediniz mi?  Domatesin çorbası Devamını oku

Yeni Gelinlere Özel Mantı Tarifi! Bu Tarifi Kaynananız Çok Beğenecek! Kaynana Kıskandıran Özel Tarif

Geleneksel bir yemek olan mantı her yaştan çocuğun ve yetişkinlerin bayılarak yediği yemekler arasındadır. Mantı özel günlerde sofralarda ana yemek Devamını oku

Köri Soslu Tavuk Tarifi! Bunu Yapan Kadını Eşi Çok Seviyor! Çünkü İçinde Mutluluk Var

İşte size muhteşem bir davet yemeği. Beyaz etin en lezzetlisi tavukların damakların vazgeçilmez tadı körü ile buluşması. Farklı bir sofra Devamını oku

Gaziantep’in Vazgeçilmezi Mercimekli Bulgur Pilav Tarifi! Diğer Pilavları Unutun! Bu Tarif Masterchef’e Ait! İşte Özel Sır

Gaziantep mutfağının vazgeçilmez pilavı, lezzetiyle dillere destan mercimek pilavını sizde mutfağınızda çok kolay yapabilirsiniz. İşte püf noktalarıyla tarifimiz; Mercimekli Pilav Devamını oku

Tsunami Etkisi Yaratacak Muhteşem Tiramisu Tarifi! Bu Tatlıyı Yiyen Tarifini Sizden Kesin İsteyecek! Şeflerin Sır Tarifi!

Mascorpane adı verilen peynir çeşidi ile yapılan Tiramisu özünde İtalyan tatlısıdır. İştah açıcı görüntü ve lezzeti ile kolay Tiramusu tarifi Devamını oku

Anne Elinden Besleyici Susamlı Cevizli Kek Tarifi! Bu Tarifi Kimseyle Paylaşmayın! Çünkü Size Özel

Cevizli susamlı kek besleyici özelliği ile sadece çay keyfi yapmak için değil aynı zamanda içerdiği omega3 ve birçok besleyici yağları Devamını oku