Akşama ne yemek yapacağım diye düşünenlere işte nefis bir yemek tarifi. Evde Beyti Kebap yapmaya ne dersiniz. Dışarı çıkmaya gerek yok. Kebapçıdaki lezzet mutfağınızda sizin ellerinizden çıksın. İşte tadına doyamayacağınız keşke daha fazla yapsaydım diyeceğiniz lezzetli ve bir o kadar pratik muhteşem tarif.

 

 

Köfte Malzemesi;

  • 400-500 gr yağlı kıyma
  • 1 adet kuru soğan rendelenip suyu sıkılacak
  • 5-6 diş rende sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 4-5 dal kıyılmış maydanoz yaprağı
  • 1 tatlı kaşığı oda ısısında tereyağı ya da margarin

 

Arzunuza göre köfte harcına ek olarak;

  • 1 çay kaşığı kekik (şart değil)
  • 1 çay kaşığı kimyon (şart değil) da koyabilirsiniz.

 

 

 

Sos Malzemesi;

  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı tuz (tuz siz de)
  • Yarım çay bardağı sıcak su
  • Sunum için 1 kâse çırpılmış sade yoğurt, sarımsaklı yoğurt ya da naneli yoğurt hepsi olur …tercih sizin.
  • 4-5 adet taze yufka ya da 1 paket hazır tandır ekmeği
  • Yağlı kâğıt
  • Alüminyum folyo

Hazırlanışı;

Sabahleyin köfte için gerekli olan malzemeler ile köftenizi hazırlayın. Köfte harcınızı güzelce, yoğurun. Yoğrulmuş kıymayı kapalı bir kaba koyup kıymanın üstünü de sıvı yağ ile sıvazlayın. Köfte akşama kadar  dinlensin.( köftelere ekmek koymuyorum  bu ekmek konulmayan bir köfte ama sizin bayat ekmeğiniz varsa ve istiyorsanız koyabilirsiniz tercih sizin.)

Yemeği yapacağınız zaman ilk iş fırın tepsisine yağlı kâğıt serin.

Köfte harcını dolaptan çıkartın. Harçtan ortalama parçalar kopartıp elinizle baş parmak kalınlığında ince, uzun, rulo köfteler yapın. (Resimlere bakabilirsiniz). Köfteleri yaparken ellerinizi arada sırada suya batırırsanız köftelere daha kolay şekil verir köfteleri daha kolay inceltirsiniz, köfteler elinize yapışmaz. Tüm köfteleri bu şekilde hazırlayın.

Şimdi her bir yufkayı ortadan 2 ye katlayın yufkayı kare olacak şekilde kesin. (Keserek yufkanın kenarlarını çıkartın). Sonra kesip kare şekli verdiğiniz yufkayı da ortadan 2 ye kesin.

Kare şeklinde ki 2 katlı yufkanın geniş uç tarafına boydan boya (en ucu da dahil) köfte koyun ve içinde köfte olan yufkayı sıkı sıkı sonuna kadar sarın. Köfteli, yufkalı uzun bir rulonuz oldu.

 

 

Fırınınızı 200 derecede ısıtmaya başlayın.

Sardığınız yufkadan genişçe (7-8 parça olacak şekilde) parçalar kesin ve yağlı kâğıt olan tepsiye kestiğiniz parçaları yerleştirin.

Tüm yufkalı köfteleri aynı şekilde sarın, kesin. Kesilen tüm parçaları yağlı kâğıt serilmiş tepsiye dizin.

Isınmış fırına girecek tepsinin üstüne alüminyum folyo örtün ve tepsiyi bu şekilde ısınmış fırında 10 dakika (üstü folyolu şekilde) pişirin. 10 dakika sonra folyoyu açın ve yufkalı köfteleri üstleri kızarana kadar fırında pişirin.

Yufkalı köfteler pişerken siz sarımsaklı yoğurdu hazırlayın.

Ekstra maydanoz kıyın.

Sosun yapılışı;

Kısık ateşte yağları eritin salçayı erimiş yağda kavurun salçanın kokusu çıksın ve kokusu çıkan salçayı su ile açın (su miktarı siz de, biraz daha su ekleyebilirsiniz çok da eklemeyin.) Sosa tuzunu ekleyin. Sosun altını iyice kısın sos sıcak olmalı. Bu sos pıt pıt atar ocağı batırır dikkatli olun her yer batmasın.

Pişen yufkalı köfteleri servis tabağına dizin. Tabağın ortasına sarımsaklı yoğurt koyun. Yufkalı köftelerin her birinin üstüne bolca salçalı sos dökün. Tabağın en üstüne de birazcık maydanoz serpiştirin.

Yemeğiniz hazır, yemeğinizi mutlaka sıcak sıcak servis edin.

Benzer haberler
Bu meyveler düşük kalorili

Yüksek vitamin ve mineral içeriği nedeniyle meyve çok sağlıklıdır. Bu nedenle dengeli ve sağlıklı beslenmenin ayrılmaz bir parçası olmalıdır. Ancak Devamını oku

Salatanızı renklendiren beş malzeme

Bunu biliyor musun? Öğle yemeğinde marul, biraz salatalık, domates ve muhtemelen taze ahudududan oluşan salatanızı mutlu bir şekilde yiyorsunuz ve Devamını oku

Daha önce hiç yemediğin gibi balkabağı

Kabak denemekte tereddüt eden herkes için iyi haber: Foodundco.de'den yemek blogcusu Tina Kollmann, "Hiç yanlış bir şey yapamazsınız" diyor. Ve Devamını oku

Oktoberfest’te sağlıklı beslenme? İşte böyle yapılır

Oktoberfest tüm hızıyla devam ediyor ve ziyaretçiler sadece biraya değil, aynı zamanda sunulan lezzetlere de bayılıyor. Kızarmış tavuk, badem ve Devamını oku

İtalyan beyaz ekmeği için kolay tarif

Tıpkı İtalya'da olduğu gibi, ciabatta'nın ekmek keyfini doğrudan evinize getiriyoruz. Temel tarifimizle tadı tıpkı Nonna'nınki gibi: gevrek hamur kabarık hamurla Devamını oku

Gerçek İtalyan limonlu spagetti böyle yapılır

Ilık yaz akşamları, kumsalda rüya gibi gün batımları ve hafif deniz meltemleri: Birçok İtalyan yemeği arasında, özellikle "spagetti al limone" Devamını oku

Çok az yediğinizi bu şekilde anlayabilirsiniz

Kilo vermek isteyen kişilerin hedefini aşması, her gün aç kalması, besin dengesine dikkat etmemesi ve ayrıca aşırı spor yapması nadir Devamını oku

Mevsimsel takvim Eylül: meyve ve sebzeler

Yaz sonu günlerini doyasıya yaşarsınız - ve yerel meyve ve sebzeler de son sıcak güneş ışınlarını yakalar. Elmalar, armutlar ve Devamını oku

En iyi atıştırma seçenekler: İsteklere karşı stratejik besinler

Kim bilmiyor? Diyetin X günü ve tatlı ikramlar veya tuzlu atıştırmalıklar için özlem kendilerini hissettirmeye başlıyor. Ancak doğru yiyecekleri yerseniz Devamını oku