Vegan diyet, yalnızca bitki kaynaklı gıdalardan oluşan diyettir. Vegan olmayanlar gibi veganlar da çorba, kızartma, salata ve güveç yerler. Dünyanın dört bir yanından çok çeşitli yiyeceklerin yanı sıra pizza, tako, lazanya, hamburger, krep, sandviç ve tatlı gibi genel tüketimi olan gıdaların sadece bitki versiyonlarını tüketirler.

Sağlıklı vegan beslenme nedir?

Beslenme ve Diyetetik Akademisi, uygun şekilde planlanmış vegan diyetinin yaşamın tüm aşamaları için sağlıklı olduğunu belirtiyor. Ayrıca, bitki bazlı beslenmenin vücudu koruyucu  özellikleri olduğunu da öngörüyorlar. Tabii ki, herhangi bir beslenme şeklinde olduğu gibi, kötü planlanmış bir vegan diyeti tehlikeli ve sağlıksız olabilir.

Dengeli bir vegan diyet, dört ana besin grubundan oluşur:

1) baklagiller, kabuklu yemişler ve tohumlar

2) tahıllar

3) sebzeler

4) meyveler.

Bireysel besin ihtiyaçları ve enerji gereksinimleri yaşa, aktivite düzeyine ve kişinin sağlık durumuna göre değişiklik gösterdiğinden, bu yazımız yalnızca dengeli bir vegan beslenmesi için genel bir bilgi olarak düşünülmeli. Kişiselleştirilmiş vegan beslenme diyetiniz için, vegan beslenmede uzman bir diyetisyene danışmanız sağlıklı, dengeli bir beslenme tablosu oluşturmanız için oldukça önemli.

BAKLİYAT, KURUYEMİŞ VE TOHUMLAR (günde 4+ porsiyon)

Baklagil-kabuklu yemiş tohumu grubu fasulye, bezelye, mercimek, sert kabuklu yemişler, tohumlar ve soya ürünlerini içerir. Bu besleyici yoğun yiyecekler protein, lif, mineraller, B vitaminleri, koruyucu antioksidanlar ve yararlı yağ asitleriyle dolu.  Bu gruptan örnek porsiyon boyutları şunları içeriyor: 1/2 fincan pişmiş fasulye, 1 fincan soya sütü, 1 avuç veya 2 yemek kaşığı fındık

TAHILLAR (günde 4-6 + porsiyon)

Tam tahıllar vücudumuza B vitamini, lif, mineral, protein ve antioksidanlar sağlar. Rafine edilmiş tahıllara tercih edilirler çünkü rafine etme süreci, tahılın içindeki sağlıklı besinleri ortadan kaldırır. Ayrıca, kahverengi pirinç, yulaf, buğday, mısır ve kinoa gibi bozulmamış tam tahıllar, besleyici olarak tam tahıllı unlardan daha verimlidir. Bir porsiyon: 1 dilim ekmek, 1/2 bardak pişmiş tahıl olarak ölçülendirilebilir. Bu grup, günlük porsiyon konusunda oldukça esnek. Kişisel enerji ihtiyaçlarınıza göre alımınızı değiştirebilirsiniz..

SEBZELER (günde 4+ porsiyon)

Her gün çok çeşitli renkli sebzeler yemek, diyetinizde çeşitli koruyucu besinler almanızı sağlar. Bir sebze porsiyonu: 1/2 su bardağı pişmiş, 1 su bardağı çiğ veya 1/2 su bardağı meyve suyu. Çoğu sebze, özellikle de kalsiyum açısından zengin yapraklı yeşillikler de çiğ olarak ya da meyve suyu formunda tüketilebilir.

MEYVELER (günde 2+ porsiyon)

Çoğu meyve, özellikle turunçgiller harika bir C vitamini kaynağıdır. Tüm meyveler antioksidan sağlar. Özellikle lif açısından en fazla faydayı elde etmek için meyve sularını tercih edebilirsiniz. Bir meyve porsiyonu: 1 orta boy büyüklükte, 1 fincan dilimlenmiş, 1/4 fincan kurutulmuş veya 1/2 fincan meyve suyu.

YAĞLAR

Sıvı yağlar ve yağ bazlı sürülebilir ürünler gibi konsantre yağlar bir gıda grubuna girmez. Avokado, zeytin, kabuklu yemişler ve tohumlar gibi bütün gıdalarda doğal olarak temel yağlar bulunduğundan doğal yağları tüketmeniz sağlığınız açısından çok daha faydalı olacaktır. Herhangi bir servis önerisi yok. Bununla birlikte, sağlıklı bir vegan diyetine az miktarda konsantre yağ dahil edilebilir. Minimum düzeyde işlenen yağları seçmelisiniz.

Vegan diyetleriyle ilgili önemli ve en çok merak edilen, vücudunuza ihtiyaç duyduğu tüm vitamin ve mineralleri sağlayıp sağlamadığı konusu. Bitki bazlı bir diyetin tüm günlük besin gereksinimlerini kolayca karşıladığı iddia ediliyor. Hatta bazıları veganları tüm takviyelerden kaçınmaya teşvik ediyor. Bu tür bir tavsiye yarardan çok zarar verebilir. Vegan beslenmeye başladıysanız ya da başlayacaksanız diyetisyen kontrolüyle başlamanız ve kan değerlerinizi gösteren tarama testlerinizi rutin olarak yaptırmanızda fayda var.

Benzer haberler
Veganlar için besleyici tarifler neler?

Yeni başlayanlar için kolay vegan tarifler  Vegan beslenmede yeni olanlar veya vegan olmayı planlayanların en büyük sorunu yepyeni, besleyici tarifler Devamını oku

Vegan smoothie tarifleri

İçeriklerinin bozulmaması, daha fazla vitamin ve mineral alınabilmesi için yiyeceklerin çiğ tüketilmesi öneriliyor. Günlük ihtiyacınızı karşılamanın en hızlı ve lezzetli Devamını oku

Son Dakika Müge Anlı da Sezon Finalinde Çarpıcı Gelişmeler Ve İddialar Komşudan Geldi! Komşu Her Şeyi İtiraf Etti

ATV'nin sevilen programı Müge Anlı İle Tatlı Sert programında günlerdir konuşulan anne babanın 3 yıl önce öldürülmesi ile ilgili cinayet Devamını oku

Bim 2 Temmuz Aktüel Ürün Listesi! İşte Gelecek Ürünler

2 Temmuz 2021 tarihinden bu yana kampanyalı ürünler için satış başlayacak. 2 Temmuz 2021 tarihinden itibaren ankastre set, zücaciye ürünleri, Devamını oku

Yalova’da Kalbine 13 Santimetrelik Korkuluk Hançer Gibi Saplandı!12 Yaşındaki Çocuğun Mucize Kurtuluşu

Kalbine hançer gibi korkuluk saplanan Hamza Dağ, demirden kurtulup evine gitti. Eve yetişen Dağ, ailesi tarafınca acile kaldırılırken kalbi daha Devamını oku

Galler Kraliyet Hesapları Halka Açıldı! Ortaya Çıkan Rakamlar İse Oldukça Ürpertici

Galler prensi Charles oğluyla ilgili olay açıklamalarda bulundu. Yapılan açıklamanın içeriğinde Prens Charles, oğlu Harry'nin parasını kesmediğini iddia etti. Oğlu Devamını oku

Otomobili Olan Herkesi İlgilendiriyor! Yeni Durum Herkesi Sevindirecek! İşte Alınan Karar

Yaşanan son dakika gelişmesi ile birlikte sigorta poliçeleri ile ilgili kanun resmi anlamda yasalaştı. Trafik sigorta poliçesi fiyatlarda büyük bir düşüş başlayacağı Devamını oku

Baba Kendi Kızına Tacizde Bulundu! Akıl Almaz Olayı Raporda Doğruladı! Mahkeme Bakın Ne Karar Verdi

İstanbul'da yaşanan olayda 17 yaşında olan T.K. öz babası tarafından 7 8 yaşından itibaren istismara maruz kaldığı ortaya çıktı. Küçük Devamını oku