Baklava biz Türkler için olmazsa olmaz tatlılardan biridir. Fakat son günlerde soğuk baklava adı ile anılan ve hem hafifliği hem de görünüş ve lezzeti ile gönülleri fetheden bir diğer çeşidi de soğuk baklava adı ile karşımıza çıkmaya başladı. Tüm tatlıcı vitrinlerinde soğuk baklavanın gelişi müjdelendi. Fakat bu leziz tatlıyı evinizde yapmanız da mümkün. Normal baklava ile yapılışı birbirine çok benzese de soğuk baklavayı hafif ve leziz kılan özelliği şerbetinden geliyor.
Soğuk Baklava İçin Kullanılacak Malzemeler Nelerdir?
- Yarım kilo hazır baklava yufkası (marketlerde tek paket halinde satılıyor)
- Yaklaşık 5 yemek kaşığı ince ya da iri çekilmiş fıstık (miktarı kendiniz azaltıp arttırabilirsiniz)
- 200 gram kadar eritilmiş tereyağı
Şerbetini hazırlamak için;
- 3,5 su bardağı ağzına kadar dolu olacak şekilde süt
- 3,5 su bardağı ağzına kadar dolu olacak şekilde şeker
Soğuk Baklavanın Yapılışı Nasıldır?
Soğuk baklavayı döşemek için seçtiğimiz tepsimizi tercihen katı yağ ile iyice yağlıyoruz. Ardından almış olduğumuz yarım kilo baklavalık yufkamızı iki eşit parçaya bölüyoruz. Elde ettiğimiz ilk kısmı yağlamış olduğumuz tepsiye yerleştirip çekilmiş fıstığımızı üzerine her yerine eşit şekilde dağılacak biçimde yayıyoruz. Geriye kalan yufkalarımızı serdiğimiz fıstıkların üzerine kapatıyoruz. Kapatmış olduğumuz yufkayı iyice düzeltiyoruz ki piştiğinde keserken sorun yaşamayalım.
Serdiğimiz yufkaların üzerine eritmiş olduğumuz 200 gram tereyağını iyice sürüyoruz. Tereyağını sürdükten sonra tepsimizde istediğimizde büyüklükte baklava dilimleri kesiyoruz. Önceden ısıtmış olduğumuz fırını 180 derece ayarına getirip baklava tepsimizi yerleştiriyoruz ve ardından üzeri istediğimiz kıvamda pişene kadar bekliyoruz. (Her fırının pişirme süresi farklı oluyor.)
Baklava pişerken siz de şerbetini ocakta hazırlamaya başlayın. Sütü ve şekeri karıştırıp ocakta şekerlerin iyice erimesini sağlayın. Baklava pişince şerbeti üzerine dökün ve ardından üzerine kakao ya da rendelenmiş çikolata ekleyerek sunum yapabilirsiniz.
