Etinizi pişirdiniz, ancak etiniz sert kalmış ve yumuşak değil. Bu pişirmede hata yaptığınız anlamına gelir. İşin sırrı pişirme yönteminiz ve kullandığını bir kaç küçük malzemede. Halbuki haşlama yöntemiyle etlerinizi lokum gibi yapabilirsiniz, yok bununla uğraşmayayım diyorsanız o zaman sirke ve limon sizler için çözüm olabilir.

Yemek yapmaya karar verdiniz, kasaptan ya da marketten aldığınız eti pişirmek istiyorsunuz. Kuzu eti almışsanız sorun yok, çünkü saatlerce pişmesini beklemeyeceksiniz. Eti pişirdiğiniz anda lokum gibi olacak ve erken pişecek.

Ama danı atı aldıysanız ki çoğunlukla fiyatı uygun olduğu için dana eti tercih edilir; işte o zaman bir sorununuz var. Çünkü hem pişirme süresi çok uzun olacak ham de istediğiniz kıvamda yumuşak olmayacak.

Pişirdiğiniz etin lokum gibi olmasının bazı püf noktaları var. Örneğin mühürleme yöntemiyle eti yüksek ateşte pişirmek ya da sıcak su içinde uzun bir süre haşlamak bunlardan biri…

Ama size çok daha kolay iki yöntem vereceğiz. Vereceğimiz bu tarifle birlikte etleriniz artık sert kalmayacak ve lokum gibi pişecek.

Haşlama yöntemi:

Etim Kuşbaşı olsa bile haşlamanız gerekiyor. Haşlama eti lokum gibi hale getiriyor. Ve açıkçası kızartmadan çok daha lezzetli oluyor. Havuç patates ve soğan gibi sebzeleri de ekleyerek eti hem daha doyurucu hem daha faydalı hale getirebilirsiniz.

Sote kavurma yöntemi

Çok aceleniz varsa soteleme yöntemini tercih edebilirsiniz. İnce, ince küçük doğranmış etleri tavada pişirin. İçerisine 1 tatlı kaşığı yağ ekleyebilirsiniz. Tereyağ çok daha fazla lezzet katıyor. Haşlama yöntemini eğer sevmiyorsanız ilk önce bir kaç dakika haşlayın sonrasında tavada kızartın bu şekilde etiniz lokum gibi oluyor.

SON HABER  Annemizin gizli tarifi ile çıtır çıtır lokma nasıl yapılır?

Küçük bir sır daha.

Eti kızartırken veya haşlarken mutlaka limon suyu ve sirke sıkınız. Bu yöntemde etin lokum gibi olmasını sağlayacaktır.

Et pişirirken dikkat etmeniz gerekenler

Et pişirirken içi ile dışının aynı oranda pişirilmesine özen göstermelisiniz. Eti ızgarada ya da tavada yapacaksanız tavayı yine iyice ısıttıktan sonra bir tane eti atarak cız sesini duymalısınız. Bütün etleri kabın içerisine attığınızda, ateşi hiç kısmadan etlerin rengi dönünceye kadar pişirmelisiniz.

Demir dökme tava kullanmak pişirmenin kalitesini arttıracaktır. Eğer ki dökme bir tavaya sahip değilseniz teflon tava da kullanabilirsiniz. Eti tavaya koyarken yağ kullanmanıza gerek yoktur, çünkü marinasyon sırasında yağ kullanılır. Etin üzerine biraz deniz tuz serptikten sonra pişirmek üzere sıcak tavaya alabilirsiniz. 4 dakika etin bir tarafını, 3 dakika diğer tarafını kızartmak; dışı pişmiş ve içi az kanlı bir et yapmanızı sağlar. Pişirme aşamasında eti kontrol için çatal batırmamaya özen gösterin, çünkü çatal batırınca etin içerisindeki su akar. Eti daha lezzetli hale getirenin, içerisindeki su olduğu unutulmamalıdır. Ayrıca eti pişirirken sıcaklığına da dikkat etmelisiniz. Sıcaklığın mümkün mertebe en üst seviyede olması etinizin en iyi şekilde pişmesini sağlar.

Benzer haberler
Türk halkına uyarıda bulundu: Bu fiyatın altında tavuk ve et döner sakın yemeyin

Türk halkının en çok sevdiği ve en çok da tükettiği yiyeceklerin başında gelir tavuk veya et döner. Dışarıdayken mutlaka tüketilmesi Devamını oku

Et yemeyi bıraktığınızda vücudunuzda ne olur?

İnsanlar birçok nedenden dolayı yavaş yavaş bitki temelli beslenmeye geçmeye başlıyor. Bunlar arasında kilo vermek, daha enerjik hissetmek, kalp hastalığı Devamını oku

Tarif sorduran sağlıklı tavuklu maş fasulyesi gün salatası nasıl yapılır?

Maş fasulyesi yakın zamana kadar ülkemizde fazla kullanılmazdı. Ancak son yıllarda ne kadar kıymetli bir besin olduğu fark edildi ve Devamını oku

Tavuklu arapsaçılı nohut tarifi

Egelilerin vazgeçilmez ot yemeklerinden biridir. Ege yöresinin ot yemeklerinin kendine has aroması bulunur. Tavuklu arapsaçılı nohut yemeği de hoş aroması Devamını oku

Yüzyıllardır vazgeçilmeyen enfes şerbetli tatlı tarifi

Yüzyıllardır vazgeçilmeyen enfes şerbetli tatlı tarifi ile siz de parmaklarınızı yiyeceksiniz. Malatya yöresinde sıkça yapılan Fış Fış Tatlısı, adını yağda Devamını oku

Dillere destan sadece 2 yufka ile 1 tepsi börek

Bu böreği ister kahvaltıda, ister misafirlerinize, isterseniz işten gelince hemen yapın. Buzluğa bol bol atın. Muhteşem oluyor.... Sosuna başka hiç Devamını oku