Lezzetli bir makarna hazırlarken, bazı şeyleri yanlış yapıyormuşuz. Makarna ustaları bu konuda önemli bilgiler verdi ve nasıl lezzetli bir yemeğin ortaya çıkarılacağını açıkladı. Altın kurallardan bir tanesi haşlama suyu. Bir diğeri ise pişme süresi… İşte altın öğütler…

Bol domatesli, kremalı mantarlı, şöyle kıymalı sarımsaklı yoğurtlu, tavuklu… Siz nasıl isterseniz öyle olur, püf noktalarına dikkat ederek haşladığınızda az miktarda peynir ilavesiyle bile mükemmel bir öğün oluşturur. Lezzet sırrı sosundadır. Kalori değerini belirleyen de ta kendisidir. Masum bir sos ve sote sebzelerle taçlandırdığınız makarnayı günlük kazanımlarınız için diyet programınıza dahil edebilir, nefis ve farklı salatalar hazırlayabilirsiniz.

İdeal olan 500 gramlık bir paket makarna için 4 lt. su kaynatmanızdır. Tencereniz de bu ölçüde geniş olmalıdır. Kaynar suya attığınız makarnalar rahat rahat hareket etmeli ve birbirine yapışmadan pişmelidir.

Tuz, kaynamakta olan suya eklendikten sonra makarnalar eklenir. Aksi takdirde öncesinde eklediğiniz tuz kaynama süresini uzatacaktır. Zeytinyağı ise bir pişirme efsanesi olmanın dışında bir kurtarıcıdır. Kullandığınız tencere ve su miktarı ideal değilse makarnaların yapışmasını önler. Seçim sizin.

Dışarıda 30 TL, evde 3 TL’ye hazırladığınız makarnaların kilit noktası. Kullandığınız makarnanın tazeliğine ve tipine gore değişiklik gösterse de ideal olan kaynar suya bıraktığınız makarnaların, damak tadınıza göre 8-12 dakika aralığında haşlanmasıdır. Al dente (dişe gelir) dediğimiz kıvamdaki makarnaların lezzet sırrı budur. Hamur olmuş makarna yemek istemezsiniz değil mi?

Durulamayın

Biraz dakik ve planlıdır. Sos hazırlıklarının önceden başlatılmış ve bitirilmiş olmasını bekler. İdeal kıvamda haşlanmış bir makarnanın suyu süzüldükten sonra soluğu sos tenceresinde almak ister. Kendi sıcağıyla onun için hazırladığınız sosu içine hapsedecektir. Servis etmeden hemen önce hazırlamaya özen gösteriniz.

Makarnayı haşladığınız suyu süzerken 1 su bardağı kadar bir kenara ayrırın. Sos yapımında kullanın, kattığı lezzete kendiniz şaşırın. Hatta bu suyun tamamını kıvamlı çorbalar yapmak için kullanın, besin değerinden ödün vermeyin.

Altın kural! Yeni nesil makarna tariflerinde haşlama suyunun bile süzülmediğine değindik kaldı ki durulamak? Asla! Pişmiş aşa su katmayın. Sıcağı sıcağına suyunu süzdüğünüz makarnayı; sosuyla buluşturun olmadı önceden ısıtılmış az miktarda zeytinyağıyla harmanlayıp yoğurtla buluşturun.

O kadar emek verdik, sevgimizi kattık. Suyu süzüldükten sonra bile için için pişmeye devam eden makarnayı vakit kaybetmeden sosuyla buluşturduk. Sonrası ziyafet olsun, taze taze tadına varın. Saklamanız gerekirse kullandığınız malzemelere göre süresini belirleyip buzdolabında kapalı bir kapta saklayın. Az miktarda sıcak su ilave edip kısık ateşte ısıttıktan sonra servis edin.

Benzer haberler
En kolay makarna salatası nasıl yapılır? Makarna salatanız 5 dakikada hazır olsun…

Makarna salatası, hemen hemen herkesin bildiği, yapımı oldukça kolay ve lezzeti çok fazla bir salata çeşididir. Bu salatayı misafirleriniz gelmeden Devamını oku

İnanılmaz ama gerçek! Makarna ve su ile 1 haftada 3 kilo verebilirsiniz

Makarnanın kilo aldırdığını düşünüyorsanız yanılıyorsunuz. Bu konuda ezber bozuldu. Çünkü makarna ile yapacağınız 4 günlük bir diyetle 1 hafta içinde Devamını oku

Yumurta, tavuk ve makarnada temizlik tehlikesi: Sakın yıkamayın

Pandemi nedeniyle çok sık yaptığımız ve doğru bildiğimiz yanlışlar aslında bizler için zararlı. Örneğin marketten aldığınız yumurtayı, makarnayı, tavuk etini Devamını oku

Böreğin lezzeti makarna suyundaymış! Makarna suyunun inanılmaz faydası ortaya çıktı

Hemen hemen her evde yapılır. Özellikle de öğrenci evlerinin vazgeçilmez yemekleridir menemen ve makarna. Size makarna ve makarna suyu ile Devamını oku

Konut kredisi için ekspertiz ne demektir? (midyo)

Günümüzde bir konutu alırken birçok kişi zorlanmakta ve bankalar da buna çözüm olarak konut kredisini sunmakta ve böylelikle mümkün olduğunca Devamını oku

İşte kesin ve kalıcı şekilde kilo vermenin formülü

Dış görünüş hepimiz için çok önemli bir yere sahiptir. Özellikle de sağlık için. Kalıcı şekilde kilo vermenin formülü belli oldu!  Devamını oku

Vücudun susuz kaldığını nasıl anlarız?

İnsan hayatı için su olmazsa olmaz faktörlerden biri. Her insanın sağlıklı yaşam sürebilmesi için günde 8-9 bardak veya 2-2,5 litre Devamını oku