Lezzetli bir makarna hazırlarken, bazı şeyleri yanlış yapıyormuşuz. Makarna ustaları bu konuda önemli bilgiler verdi ve nasıl lezzetli bir yemeğin ortaya çıkarılacağını açıkladı. Altın kurallardan bir tanesi haşlama suyu. Bir diğeri ise pişme süresi… İşte altın öğütler…

Bol domatesli, kremalı mantarlı, şöyle kıymalı sarımsaklı yoğurtlu, tavuklu… Siz nasıl isterseniz öyle olur, püf noktalarına dikkat ederek haşladığınızda az miktarda peynir ilavesiyle bile mükemmel bir öğün oluşturur. Lezzet sırrı sosundadır. Kalori değerini belirleyen de ta kendisidir. Masum bir sos ve sote sebzelerle taçlandırdığınız makarnayı günlük kazanımlarınız için diyet programınıza dahil edebilir, nefis ve farklı salatalar hazırlayabilirsiniz.

İdeal olan 500 gramlık bir paket makarna için 4 lt. su kaynatmanızdır. Tencereniz de bu ölçüde geniş olmalıdır. Kaynar suya attığınız makarnalar rahat rahat hareket etmeli ve birbirine yapışmadan pişmelidir.

Tuz, kaynamakta olan suya eklendikten sonra makarnalar eklenir. Aksi takdirde öncesinde eklediğiniz tuz kaynama süresini uzatacaktır. Zeytinyağı ise bir pişirme efsanesi olmanın dışında bir kurtarıcıdır. Kullandığınız tencere ve su miktarı ideal değilse makarnaların yapışmasını önler. Seçim sizin.

Dışarıda 30 TL, evde 3 TL’ye hazırladığınız makarnaların kilit noktası. Kullandığınız makarnanın tazeliğine ve tipine gore değişiklik gösterse de ideal olan kaynar suya bıraktığınız makarnaların, damak tadınıza göre 8-12 dakika aralığında haşlanmasıdır. Al dente (dişe gelir) dediğimiz kıvamdaki makarnaların lezzet sırrı budur. Hamur olmuş makarna yemek istemezsiniz değil mi?

Durulamayın

Biraz dakik ve planlıdır. Sos hazırlıklarının önceden başlatılmış ve bitirilmiş olmasını bekler. İdeal kıvamda haşlanmış bir makarnanın suyu süzüldükten sonra soluğu sos tenceresinde almak ister. Kendi sıcağıyla onun için hazırladığınız sosu içine hapsedecektir. Servis etmeden hemen önce hazırlamaya özen gösteriniz.

SON HABER  Tadına doyamayacağınız bulut gibi kabaran puf böreği tarifi

Makarnayı haşladığınız suyu süzerken 1 su bardağı kadar bir kenara ayrırın. Sos yapımında kullanın, kattığı lezzete kendiniz şaşırın. Hatta bu suyun tamamını kıvamlı çorbalar yapmak için kullanın, besin değerinden ödün vermeyin.

Altın kural! Yeni nesil makarna tariflerinde haşlama suyunun bile süzülmediğine değindik kaldı ki durulamak? Asla! Pişmiş aşa su katmayın. Sıcağı sıcağına suyunu süzdüğünüz makarnayı; sosuyla buluşturun olmadı önceden ısıtılmış az miktarda zeytinyağıyla harmanlayıp yoğurtla buluşturun.

O kadar emek verdik, sevgimizi kattık. Suyu süzüldükten sonra bile için için pişmeye devam eden makarnayı vakit kaybetmeden sosuyla buluşturduk. Sonrası ziyafet olsun, taze taze tadına varın. Saklamanız gerekirse kullandığınız malzemelere göre süresini belirleyip buzdolabında kapalı bir kapta saklayın. Az miktarda sıcak su ilave edip kısık ateşte ısıttıktan sonra servis edin.

Benzer haberler
Yumurta, tavuk ve makarnada temizlik tehlikesi: Sakın yıkamayın

Pandemi nedeniyle çok sık yaptığımız ve doğru bildiğimiz yanlışlar aslında bizler için zararlı. Örneğin marketten aldığınız yumurtayı, makarnayı, tavuk etini Devamını oku

Böreğin lezzeti makarna suyundaymış! Makarna suyunun inanılmaz faydası ortaya çıktı

Hemen hemen her evde yapılır. Özellikle de öğrenci evlerinin vazgeçilmez yemekleridir menemen ve makarna. Size makarna ve makarna suyu ile Devamını oku

Sabah uyanınca yaşanan ağız kokusu normal mi? Ağız kokusunu gidermek için 10 doğal yöntem!

Ağız kokusu bir çok insanın en çok şikayet ettiği en önemli rahatsızlıklardan biridir. Hatta insanlar için ağız kokusu, bazen utanç Devamını oku

Koltuk temizlemenin püf noktaları nelerdir? Açık renk koltuk temizliği nasıl yapılır?

Koltuk nasıl temizlenir? Püf noktaları nelerdir? tüm ev hanımlarının ortak Her evin kendine özgü bir düzeni bulunuyor. Bu nedenle her Devamını oku

İşte selülitlerden kurtulmanın püf noktası! Bu kadar kolay

Kadınların kabusu portakal kabuğunu yeni selüliti doğru beslenmeyle hafifletmek mümkün! Selülitle savaşta C vitamininin nimetlerinden yararlanabilirsiniz. Beslenme programınıza yoğun C Devamını oku

Kim sonsuza kadar genç görünmek istemez? İşte size daha genç bir cildin sırrı

Kadınlar ciltlerini daha genç ve sağlıklı tutmak için botoks, plasenta yüz bakım kürleri, asit ve lazer gibi birçok farklı yönteme Devamını oku