Yağ oranı düşük ve C vitamini oranı yüksek olan kestane, kuruyemişlerden çok meyvelere benziyor. Çiğ, kavrulmuş, haşlanmış olarak tüketebilir hatta öğütülmüş un haline getirip veya hamur işlerine karıştırabilirsiniz.

Kestanenin C vitamini açısından zengin olması onu kuruyemişler arasında benzersiz kılıyor. Yarım fincan çiğ kestane, günlük C vitamini alımınızın yüzde 35-45’ini sağlıyor. Kestaneleri kaynatmak veya közlemek içeriğinde bulunan C vitaminlerinin bir kısmını kaybetmesine sebep oluyor, ancak yine de bu C vitamini için günlük alımınızın yüzde 15-20’sine sahiptir. Pişirirken kestanede daha fazla C vitamini tutmak için, daha düşük sıcaklıklarda közleyebilir veya düşük ısıda fırında pişirebilirsiniz. Kestane, pişirildikten sonra bile iyi bir antioksidan kaynağıdır. Pişirildiğinde yoğunluğu artan gallik asit ve ellagik asit bakımından zenginleşirler.

Kalp sağlığınızı destekleyin

Magnezyum ve potasyum gibi antioksidanlar ve mineraller, kalp hastalığı veya felç gibi kardiyovasküler sorunların riskini azaltmaya yardımcı olur. Kestane, bu besinlerin iyi bir kaynağı ve kalp sağlığınızı iyileştirmeye yardımcı oluyor.

Sindirim sisteminizi rahatlatın

Kestane ayrıca sindiriminizi iyileştirmeye yardımcı oluyor. Sindirim sisteminizin düzene girmesine yardımcı olan ve bağırsaklarınızda sağlıklı bakterilerin büyümesini destekleyen iyi bir lif kaynağıdır. Kestaneler ayrıca glütensizdir, bu da onları çölyak hastalığı olan insanlar için sağlıklı bir seçim haline getiriyor.

Kan şekerinizi kontrol altına alın

Kestanede bulunan lif kan şekerinizi dengelemeye yardımcı oluyor. Yüksek lifli yiyecekler yemek, vücudunuzun nişastayı yavaşça emmesini sağlıyor. Bu, diyabetli insanlar için tehlikeli olabilecek kan şekerindeki ani artışların önlenmesine yardımcı olur. Ayrıca, kestanelerin glisemik indeksi düşüktür. Glisemik indeksi daha düşük olan yiyecekler, kan şekeri seviyenizde büyük değişikliklere neden olmaz.

SON HABER  Muzun sırrı streçte, patatesin sırrı elmada! Çözümü bu kadar basitmiş!

İzleyin: KESTANENİN FAYDALARI SAYMAKLA BİTMEZ

Yüksek besin değeri

Kestanenin kalorisi diğer birçok kuruyemiş türünden daha düşüktür. Aynı zamanda iyi bir amino asit, tekli doymamış yağ asitleri, antioksidanlar, fenoller ve C vitamini kaynağıdır. Kestanede C vitamini, E vitamini, A vitamini, B vitamini, kalsiyum, magnezyum, çinko, demir, bakır, manganez gibi birçok vitamin ve mineral içeriyor. Kestaneyi çiğ veya pişmiş olarak tüketebilirsiniz. 2 farklı türdeki besin değeri karşılaştırmaları gösteriyor ki pişmiş veya çiğ tüketmek arasında pek bir kayıp oluşmuyor.

Çeyrek su bardağı çiğ kestanede;

  • Kalori: 77
  • Protein: 1 gram
  • Yağ: 1 gram
  • Karbonhidratlar: 17 gram
  • Lif: 3 gram
  • Şeker: 0 gram
  • Kolesterol: 0 miligram
  • Sodyum: 1 miligram

Çeyrek su bardağı pişmiş kestanede;

  • Kalori: 88
  • Protein: 1 gram
  • Yağ: 1 gram
  • Karbonhidratlar: 19 gram
  • Lif: 2 gram
  • Şeker: 4 gram
  • Kolesterol: 0 miligram
  • Sodyum: 1 miligram

Dikkat edilmesi gerekenler

Çiğ kestane çoğu insan için sorun teşkil etmiyor ancak tanik asit içerdiği için bu da karaciğer hastalığınız varsa veya çok sayıda böbrek problemi yaşıyorsanız mide tahrişine, mide bulantısına veya karaciğer hasarına neden olabilecekleri anlamına geliyor.

Kestane nasıl hazırlanır

Kestane hasadı Ekim ayında başlıyor. Ekim’den Aralık’a kadar en taze ve en besleyici kestaneyi tüketebilirsiniz. Kestaneleri pişirmeden önce iyice yıkamalı ve toprak kalıntılarını temizlemek gerekiyor. Temizlenen kestaneleri bir bıçak yardımı ile çizerek haşlayabilir veya közleyerek servis edebilirsiniz.

Kestane ile yapabileceğiniz tarifler için “Bu Kış Kesinlikle Denemeye Değer Lezzetli Kestane Tarifleri” yazımızı okuyabilirsiniz.

Benzer haberler
Restoranlarda bunlara kanmayın. İşte restoranların 5 sırrı

Restoran işletmelerinin küçük sırları vardır, bunları ancak dikkat ederseniz bulabilirsiniz. İşte size restoranların 5 sırrı... Restoranlarla ilgili herkesin başına gelen Devamını oku

Gladyatörleri aslan yaptı, kadınları zayıf! Rezene çayının bilinmeyen sırrı

Bitkisel çayların faydalarını saymakla bitiremeyiz. Uygun bir şekilde tüketildiği takdirde, bir çok faydasını görüp daha sağlıklı bir insan olabilirsiniz. Çok Devamını oku

Ev almak isteyenler dikkat! TOKİ bitirdi, 188 bin liradan satışa çıktı

Dar gelirli vatandaşların konut ihtiyacını karşılamak için harekete geçen TOKİ, elindeki 115 konutu daha bitirdi ve 188 bin liradan başlayan Devamını oku

Dikkat! Çay değil, kanser demliyoruz! Çay demlerken bunu sakın yapmayın

Türkiye'nin en çok tüketilen içeceği olan çayla ilgili yanlış bir şey yapıyoruz. Ve bunu yaptığımız için de aslında kansere karşı Devamını oku

Lokum gibi yumuşak et pişirmenin sırrı: Sirke ve limon suyu

Etinizi pişirdiniz, ancak etiniz sert kalmış ve yumuşak değil. Bu pişirmede hata yaptığınız anlamına gelir. İşin sırrı pişirme yönteminiz ve Devamını oku

Muzun sırrı streçte, patatesin sırrı elmada! Çözümü bu kadar basitmiş!

Yiyeceklerle ilgili gizli sırları açıklıyoruz. Muzun bozulmaması için ne yapmak gerekiyor? Patatesleri nasıl uzun süre sağlıklı tutabilirsiniz? Hamburger köftesinin sırrı Devamını oku