Hamur işleri, Türk mutfağında en çok tercih edilen ve severek tüketilen bir türdür. Türkiye’nin her ilinde yaygın şekilde, farklı tariflerle yapılır. En yaygın hamur işi börektir. Pek çok farklı malzemeden, pek çok farklı tarifle börek yapılır. Su böreği en çok bilinenlerden olsa da yapımı bir hayli zahmetlidir. Peki hamuru asla yırtılmayan, el açması su böreği nasıl yapılır?

Su Böreği İçin Malzemeler:

Hamuru İçin;

  • 5 su bardağı un
  • 4 yumurta
  • 2\3 su bardağı su
  • 200 gram tereyağı
  • 1\2 tatlı kaşığı tuz

Hamuru Haşlayacak Su İçin;

  • 1.5 litre sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

İç Harcı İçin;

  • Beyaz peynir- tercihen ezine-
  • 1 demet maydanoz
  • (Tepsi İçin)
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay bardağı zeytinyağı

-Bu tarif 8 kişiliktir.

İzleyin: HAMURU ASLA YIRTILMAYAN SU BÖREĞİ TARİFİ

Su Böreği Yapılışı

Hamurun yoğurulacağı kaba un elenir ve tuz eklenerek öncelikle bu iki kuru malzeme karıştırılır. Karışan ikili kabın kenarlarına yuvarlak şekilde toplanır ve ortada bir havuz oluşturulur. Boş havuza yumurtalar ilave edilir ve yavaş yavaş kenarlardan ortaya doğru unla harmanlanır. Hamurun topaklığının gitmesi için su yavaşça ilave edilir. Toparlanan hamur tezgaha ya da daha rahat yoğurulacak bir alana alınarak avuç içiyle yoğurulur. Homojen olan hamur 10 parçaya ayrılır. Hamur sert bir hamur olacaktır.

Yoğurma işlemini yaptığınız alan unlanır. Bezelerden iki tanesi fırın tepsisinden büyük olacak şekilde ince, kalan sekizi fırınla aynı boyutta biraz daha kalın olacak şekilde bir oklava yardımıyla açılır. Hamurları haşlamak için derin bir tencereye su, tuz ve yağ alınır. Kaynayan suya hamurlar tek tek ilave edilir ve yumuşayınca süzülür. İç harcı için peynir ve maydanoz birleştirilir. Fırın tepsisi yağlanır. Büyük hamurlardan biri alta serilir ve üzeri yağlanır. Harç üzerine serpildikten sonra küçük sekiz bezelere de aynı işlem uygulanır. Daha sonra alttaki büyük hamurun artan kısımları üzere doğru katlanır. Son kalan geniş hamur da tepsiye serilip artık kısımları tabana doğru itilir. Üzerine yağ dökülüp 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

SON HABER  Lokum gibi Arnavut ciğeri nasıl yapılır?
Benzer haberler
Konserve yapayım derken canınızdan olmayın

Annelerimizden, büyükannelerimizden gördüğümüz gibi sağlıklı olduğu kadar da ekonomik olan ev yapımı turşu, salça ya da mevsimlik meyve ve sebzeleri Devamını oku

Cıtır cıtır patates cipsi nasıl yapılır?

Birçok kişinin özellikle de genç neslin iştahını kabartan her gün milyonlarca kişinin tükettiği cipsler çok lezzetli olmakla birlikte lezzetli olduğu Devamını oku

Lokum gibi Arnavut ciğeri nasıl yapılır?

Arnavut ciğeri; ciğerin küçük parçalar (küp) haline getirilip, una bulanarak kızartılmasıyla yapılır. Arnavut ciğeri, Arnavutlara değil, Türklere ait bir yemektir.  Devamını oku

Eşsiz lezzetiyle kağıtta pastırma nasıl yapılır?

Eşsiz lezzeti ile kağıtta pastırma tarifi insanları kendisine hayran bırakan bir yemektir. Hele ki söz konusu pastırma olunca, yemeğin lezzeti Devamını oku

Anne eli lezzetinde irmik helvası nasıl yapılır?

İrmik helvası, ülkemizde en çok sevilen tatlılardan biridir. Biraz yağlı ve şekerli olmasından dolayı çok hafif bir tatlı sayılmaz. Ancak Devamını oku

Evde domates salçası nasıl yapılır?

Evde yapılan gıda ürünleri, hazır halde satılan besin maddelerine oranla; daha doğal, daha sağlıklı, daha güvenilir ve genel olarak daha Devamını oku

Tam kıvamında un helvası yapmanın püf noktaları

Lezzetli ve tam kıvamında bir un helvası yapmak ustalık ister. Özel günlerde olduğu kadar tatlı olarak sıklıkla tercih edilen un Devamını oku